烹饪三色皮冻所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面条机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、厨房剪刀、叉子、切菜器。
凉菜菜谱三色皮冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐三色皮冻、三色皮冻、猪皮冻，肉皮冻。
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以下是64位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱三色皮冻做法
材料
鸡爪，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，料酒，八角，香叶，葱姜，盐，糖
做法
1.准备材料
2.鸡爪洗净
3.加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）
4.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味
5.倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油
6.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水
7.榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固
8.冷藏好的皮冻脱模
9.切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味！（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）
三色皮冻做法已被34人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱三色皮冻做法
材料
鸡爪，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，料酒，八角，香叶，葱姜，盐，糖
做法
1.准备材料
2.鸡爪洗净
3.加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）
4.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味
5.倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油
6.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水
7.榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固
8.冷藏好的皮冻脱模
9.切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味！（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）
三色皮冻做法已被14人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱猪皮冻做法
材料
猪手两只，猪皮300克，黄豆100克（黄豆是用水泡开的），葱段，葱丝，姜片，八角，鸡精，盐，酱油
做法
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
猪皮冻做法已被84人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱水晶猪皮冻做法
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1l方盒3个，清水3升，盐15克
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
水晶猪皮冻做法已被53人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱肉皮冻做法
材料
猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香
做法
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
肉皮冻做法已被23人烹饪过！
小编整理606位网友投稿材料与三色皮冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家传肉皮冻做法
第二种：美容花式肉皮冻
第三种：凉拌皮冻
第四种：肉皮冻糕
第五种：水晶皮冻
第六种：皮冻
第七种：四彩皮冻
第八种：水晶猪皮冻
第九种：肉皮冻
第十种：猪皮冻
小编结合64位厨师推荐再从905网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炝拌粉丝紫甘蓝、凉拌花生米菠菜、凉拌豆芽黄瓜菜、凉拌豆芽黄瓜菜、凉拌西红柿
凉拌双耳、凉拌花生米菠菜、凉拌青木瓜丝、金针菇拌杂蔬
凉拌海蜇、黄瓜拌皮蛋、凉拌芹菜金针菇。
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