烹饪香卤鸭胗所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、冷库、洗菜机、风机控制箱 、高压花洒龙头、切片刀、开瓶器、夹盘器。
凉菜菜谱香卤鸭胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香卤鸭胗、香卤鸭胗、东山卤鸭胗，香卤鸭掌。
（中华厨具网 建议，再次对77位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4958人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是77位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香卤鸭胗做法
材料
鸭胗6只,适量的葱.
做法
1.鸭胗洗净焯水备用.
2.将鸭胗放入锅内,加入适量的水、酱油、生姜片、胡椒粉、十三香、盐、味精.
3.大火煮开转入慢火继续煮.大约焖煮60分钟,放入葱继续煮10分钟关火焖10分钟即可,食用时可切片.
香卤鸭胗做法已被57人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香卤鸭胗做法
材料
鸭胗6只,适量的葱.
做法
1.鸭胗洗净焯水备用.
2.将鸭胗放入锅内,加入适量的水、酱油、生姜片、胡椒粉、十三香、盐、味精.
3.大火煮开转入慢火继续煮.大约焖煮60分钟,放入葱继续煮10分钟关火焖10分钟即可,食用时可切片.
香卤鸭胗做法已被26人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱东山卤鸭胗做法
材料
鸭胗10颗，东山鸭头卤汁1锅
做法
1.将鸭胗放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭胗，转微火煮滚后续煮约30分钟即关火，接着浸泡约60分钟后捞出鸭胗，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭胗放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。
东山卤鸭胗做法已被86人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤鸭胗做法
材料
主料：鸭肫300克，
做法
1.先将红曲米研成粉末；
2.将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；
3.撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；
4.鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；
5.锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；
6.汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；
7.晾凉后，放进冰箱内冻6小时；
8.上桌时切薄片即成。
卤鸭胗做法已被66人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香卤鸭掌做法
材料
卤水汁调料：，卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽，老酒，胡椒粉（我是用上次卤猪蹄剩下的卤水汁，味道更好）
做法
1.将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。
2.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。
香卤鸭掌做法已被35人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与香卤鸭胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤鸭脚鸡腿
第二种：绝佳伴侣香卤鸭掌
第三种：香糟鸭胗
第四种：蒜苔鸭胗
第五种：爆炒鸭胗
第六种：炒鸭胗
第七种：蒜苗凉拌鸭胗
第八种：麻辣鸭胗签
第九种：泡椒木耳炒鸭胗
第十种：玫瑰鸭胗
小编结合77位厨师推荐再从117网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌蒜香菜丝、红卤猪蹄、凉拌粉条、凉拌木耳、凉拌什锦菜
香卤鸭头、凉拌粉丝万年青、香卤兔肉、凉拌海蜇皮
卤兔杂烩、荠菜拌黄豆(咸鲜)、猪蹄的卤制（详细版）。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被4958人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：香卤鸭胗,香卤鸭胗,东山卤鸭胗,香卤鸭掌
