烹饪家乡小菜-家乡三皇蛋所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、制冰机、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
凉菜菜谱家乡小菜-家乡三皇蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家乡小菜-家乡三皇蛋、家乡小菜-家乡三皇蛋、简易版家乡小炒 @@ 炒大杂面，三皇粥。
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以下是25位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱家乡小菜-家乡三皇蛋做法
材料
鸡蛋 2 粒
做法
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
p/s： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
家乡小菜-家乡三皇蛋做法已被84人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱家乡小菜-家乡三皇蛋做法
材料
鸡蛋 2 粒
做法
1. 鸡蛋打散，过滤。
2. 皮蛋和咸蛋切丁，咸蛋白弃掉，只取蛋黄，加入过滤的蛋液中，加入炸葱与调味料，拌匀。
3. 倒入一个铁盘，放入预热的蒸笼内用小火慢蒸约20分钟或至熟，上桌。
p/s： 鸡蛋过滤蛋液比较滑嫩，如蛋液上有小泡泡，用汤匙捞掉。
家乡小菜-家乡三皇蛋做法已被64人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱简易版家乡小炒 @@ 炒大杂面做法
材料
面条 鱼饼 姜 葱 蒜 肉片
做法
1)锅烧热葱头油，爆香姜丝，葱，蒜及鱼饼。
2）倒入腌制过的肉片煸炒。
3）将隔夜菜一并倒入大炒一会。
4）再将包菜也加入炒均。（看到材料多了白菜最后没加入）
5) 加适量的水，辣椒酱，番茄酱，糖及鸡精粉炒均。
6）酱汁烧开，加入面，旺火炒至与配料完全混合。
7）面煮好后，即可盛入大盘啦。
简易版家乡小炒 @@ 炒大杂面做法已被33人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉做法
材料
米粉 包菜 鱼饼 肉片姜 葱蒜
做法
１）将米粉浸泡在热水泡软，
２）拿去过冷水沥干备用。
３）锅烧热油，打入两粒鸡蛋煎熟，盛起备用。
４）锅内加入葱头油，爆香姜丝，葱及蒜。
５）炒熟肉，鱼圆。（我格外加入了吃剩的慈姑）
６）加适量的水及调味料。
７）酱汁烧开，放入包菜炒均。
８）加入米粉，旺火炒至与配料完全混合。
９）米粉炒软了，即可盛入大盘啦。（煎好的蛋装饰在上即可）
简易版家乡小炒＠＠蛋丝炒米粉做法已被13人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱三皇粥做法
材料
主料：白米150g，咸蛋1粒，皮蛋1粒，鸡蛋1粒，猪肉200g，姜1小块
做法
1、将白米淘洗干净，加水浸泡放入冰厨1小时，取出用手磨碎（不喜欢太过棉滑口感的粥，此步骤可免）
2、猪肉切片或剁成肉蓉，加入腌料搅匀后腌制备用。
3、皮蛋剥壳切件，姜拍烂。
4、锅里注入3l的水，放入咸蛋和2茶匙麻油大火煮开后，加入磨碎的米碎和米浆。
5、待水煮得沸腾后，用中小火半开盖煲煮至米粥變软绵。要不时搅拌以免糊底。
6、取出咸蛋剥壳切件，将腌制好的肉蓉撮成丸子和肉片一起加入粥内搅拌至熟。
7、加入皮蛋和咸蛋，将鸡蛋打入并轻拌即成。
三皇粥做法已被73人烹饪过！
小编整理386位网友投稿材料与家乡小菜-家乡三皇蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜叶小菜
第二种：凉拌 小菜
第三种：茴香苗小菜饼
第四种：夏日清新爽脆的开胃小菜
第五种：爽口小菜
第六种：爽口小菜
第七种：下饭小菜
第八种：立秋吃的小菜
第九种：云南小菜——香辣菇
第十种：韩式爽口小菜凉拌萝卜丝
小编结合25位厨师推荐再从575网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
瑞士汁卤蛋、简单菜9：快速凉拌黑木耳、卤水牛肉、香拌三丁、凉拌茄丝
拌生菜、紫洋葱拌黄瓜、卤水几味、自创版山寨口水鸡
羅曼生菜沙拉、凉拌红油肚片、拌土豆。
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