烹饪好吃家常拌面所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、开水器、厨房剪刀、筷子、削皮器。
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以下是76位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱好吃家常拌面做法
材料
蒜蓉香辣酱一茶匙(5ml)、风味豆豉酱一茶匙(5ml)、生抽一茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、葱油少许、熟白芝麻少许。
做法
1、准备一个小碗,放入蒜蓉香辣酱(有蒜的香味);
2、再放入风味豉酱(这里面还有香油的香味);
3、加入生抽(这里就不用放盐了,因为三种酱料里面都有盐);
4、倒少许白糖,可以提鲜;
5、葱15克切成段,加入少许油,一直到葱出香味(如果觉得费事,可以直接倒些香油就可以);
6、倒入酱汁中,别忘记再放些熟芝麻,这个酱汁就做好了;
7、锅里可以直接放些水,过会儿,就可以下面条了;
8、水开后,倒入面条;
9、稍煮一会儿,用筷子拔散面条,水开后再次淋少许水,水再次开了面条就好了;
10、将面条放在小碗中(如果喜欢吃凉的,就过一下凉白开);
11、按自己口味加入酱汁就行了。
好吃家常拌面做法已被56人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱好吃家常拌面做法
材料
蒜蓉香辣酱一茶匙(5ml)、风味豆豉酱一茶匙(5ml)、生抽一茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、葱油少许、熟白芝麻少许。
做法
1、准备一个小碗,放入蒜蓉香辣酱(有蒜的香味);
2、再放入风味豉酱(这里面还有香油的香味);
3、加入生抽(这里就不用放盐了,因为三种酱料里面都有盐);
4、倒少许白糖,可以提鲜;
5、葱15克切成段,加入少许油,一直到葱出香味(如果觉得费事,可以直接倒些香油就可以);
6、倒入酱汁中,别忘记再放些熟芝麻,这个酱汁就做好了;
7、锅里可以直接放些水,过会儿,就可以下面条了;
8、水开后,倒入面条;
9、稍煮一会儿,用筷子拔散面条,水开后再次淋少许水,水再次开了面条就好了;
10、将面条放在小碗中(如果喜欢吃凉的,就过一下凉白开);
11、按自己口味加入酱汁就行了。
好吃家常拌面做法已被25人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱木耳炒鸡肉---好吃家常菜做法
材料
鸡肉半只
做法
1、鸡肉切块备用。
2、提前将木耳侵泡半个小时,然后将木耳切成长条备用。
3、姜切成长丝条备用。
4、中火加入6勺火麻油。
5、然后倒入姜丝热一下。
6、调制大火,将鸡肉倒入锅内,翻炒待鸡肉8成熟。
7、再倒入木耳翻炒,调至中火,盖锅焖5分钟左右,出锅。
小诀窍
最好选用大朵一些的木耳,切成长条会更好吃。
木耳炒鸡肉---好吃家常菜做法已被85人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱家常拌河粉做法
材料
河粉200克,胡萝卜50克,黑木耳50克,豆芽100克,午餐肉50克,鸡蛋50克,黄瓜50克,脊肉100克,香菜,姜少许,调味料:盐,生抽,老抽,料酒,糖,香油
做法
1.河粉入沸水煮熟煮软,用冷水冲去表面浮沫,沥水。
2.胡萝卜切丝,黑木耳,豆芽分别过沸水。午餐肉,黄瓜也切丝,鸡蛋摊成蛋皮后切丝。
3.里脊肉切丁,加姜末,生抽,老抽,盐,料酒,少量糖,拌匀后稍腌,然后滑油肉变色后盛出来。
4.把所有材料放在一起,加少量盐及香油,食用时拌匀即可。
小诀窍
1. 不一定用河粉,粉干,粉丝,面条,凉皮都可以。
2. 配料自由选择,喜欢什么就用什么,最好荤素搭配。
家常拌河粉做法已被44人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱家常拌饭做法
材料
米饭,大葱,香菜,胡萝卜,花生米,猪瘦肉,鸡蛋,姜,蒜,大酱,辣酱
做法
1、焖上米饭,将姜蒜切末,肉切丁,胡萝卜、葱、香菜按个人喜好切碎或切丝。
2、花生米炒熟,荷包蛋煎好。
3、用锅里剩下的油做肉酱:将肉丁、姜蒜沫放入锅中翻炒至肉微泛黄出油,加入适量大酱、辣酱大火爆香后,倒入小半碗水,烧开后加淀粉使酱变粘稠。
4、将米饭盛出,放上葱、香菜、胡萝卜,浇上肉酱,盖上荷包蛋、花生米即可。
小诀窍
1、葱要用大葱,味道比香葱浓。
2、肉酱要加一些东北大酱,酱香味很好吃,如果没有就用豆瓣酱。当然别的酱也可以拌好吃,只是个人喜好不同。
3、肉可以用其他肉,但是没有猪肉油多,需要在炒时多放点油,否则酱就不香了。拌饭不需要很多酱,只要咸淡适口即可,所以不用担心油多。
4、不喜欢肉酱可以用鸡蛋酱、土豆酱、茄子酱等等都很好吃。
家常拌饭做法已被24人烹饪过!
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第一种:一款好吃有营养的斋菜
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第七种:好吃易做的乳酪玛芬
第八种:又见burrito又方便又好吃的卷饼
第九种:好吃到想哭的油泼辣子面
第十种:非常简单好吃的秘制酱排骨
小编结合76位厨师推荐再从197网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
椒香青柠拌三鲜、双薯沙拉、马齿苋拌豆芽、微波拌炒香菇、快乐卤蛋
萝卜丝凉拌海蜇、凉拌白菜肉丝、凉拌茄子、凉拌鸡胗
凉拌痳辣螺片、夫妻肺片、凉拌木耳。
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