烹饪鲍参拌芥汁所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、蒸包炉、单眼水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷库、豆浆机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、勺子、切菜器。
凉菜菜谱鲍参拌芥汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲍参拌芥汁、鲍参拌芥汁、鲍参翅肚羹，鲍参煲大麦。
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以下是14位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鲍参拌芥汁做法
材料
罐头鲍鱼，发水海参，发水花菇，dijon honey mustard.
做法
白菜头在热水焯熟再过冷水摆在碟中备用，海参也焯过热水备用.热油锅，爆香姜与蚝油， 加些congac酒爆香，再加入碗半高湯大滚后再放糖，味精与盐等调味，此时将鲍鱼与花菇放入锅内改用小火焖二个半小时，再将海参放入焖五分钟便熄火，将鲍鱼与海参取出放于碟中，再淋上沾汁出菜前加少许鸡油.
沾汁：原汤水滚后加些dijon honey mustard，再用生粉水勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上.
鲍参拌芥汁做法已被63人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鲍参拌芥汁做法
材料
罐头鲍鱼，发水海参，发水花菇，dijon honey mustard.
做法
白菜头在热水焯熟再过冷水摆在碟中备用，海参也焯过热水备用.热油锅，爆香姜与蚝油， 加些congac酒爆香，再加入碗半高湯大滚后再放糖，味精与盐等调味，此时将鲍鱼与花菇放入锅内改用小火焖二个半小时，再将海参放入焖五分钟便熄火，将鲍鱼与海参取出放于碟中，再淋上沾汁出菜前加少许鸡油.
沾汁：原汤水滚后加些dijon honey mustard，再用生粉水勾芡调成浓汁淋在鮑鱼上.
鲍参拌芥汁做法已被43人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鲍参翅肚羹做法
材料
主料：鲍鱼，大乌参，鱼翅，鱼肚各适量，
做法
1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。
2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。
鲍参翅肚羹做法已被12人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱鲍参翅肚羹做法
材料
用料主料：水发牙拣翅150g。配料：海参丝10g，金元鲍丝40g，鳘肚丝20g。调料：姜汁40g，料酒40g，上汤650g，精盐3g，味精1g，鸡粉3g，生粉25g，胡椒粉1／3g。
做法
(1)水发鱼翅加姜汁20g、料酒20g焯水；
(2)海参丝、金元鲍丝，鳘肚丝加姜汁20g焯水，起锅放上汤650g，加入鱼翅、鲍、参、肚丝，加盐3g、味精1g、鸡粉1g，试味后勾芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
蒸发的牙拣翅不要取胶肉，口感好。
海参最好用刺参，起他参处理不当易麻嘴，影响整个菜肴。
鲍参翅肚羹做法已被72人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱鲍参煲大麦做法
材料
听装鲍鱼200克，发好的海参200克，大麦粒250克。调料葱段5克，姜片5克，花生油20克，盐6克，味精2克，蚝油15克，酱油8克，绍酒5克，胡椒粉2克，糖5克，香油2克，水淀粉15克，清汤100克。
做法
1、大麦去壳煮熟（煮约20分钟即可，不可过熟过烂）。
2、将发好的海参改刀成0.3厘米厚、3厘米见方的片，听装小鲍鱼取出待用。
3、锅放水烧沸下入小鲍鱼、海参片汆水1分钟捞出，锅加水，加葱段、姜片、绍酒、盐，放入小鲍鱼、海参片小火略煨3分钟。
4、煲仔中下入大麦、小鲍鱼、海参片、清汤、蚝油、盐、酱油、胡椒粉、糖大火烧开后小火煲制5分钟，待汁收浓时放味精、淋少许水淀粉勾上薄芡，淋明油和香油上桌即可。
小诀窍
鲍参煲大麦做法已被52人烹饪过！
小编整理585位网友投稿材料与鲍参拌芥汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水鹅肠牛肚
第二种：凉拌酸辣海蜇
第三种：卤水冻紮蹄
第四种：猪肚拌黄瓜
第五种：卤水冻紮蹄
第六种：猪肚拌黄瓜
第七种：卤水冻紮蹄
第八种：猪肚拌黄瓜
第九种：卤水冻紮蹄
第十种：猪肚拌黄瓜
小编结合14位厨师推荐再从334网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤水鹅肠牛肚、凉拌酸辣海蜇、卤水冻紮蹄、猪肚拌黄瓜、开胃沙拉
凉拌金针脆黄瓜、凉拌猪腰、凉拌蕨菜粉卷、素杂拌
凉拌豆腐、凉拌酸辣黄豆、西兰花拌黑木耳。
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相关菜谱名称推荐：鲍参拌芥汁,鲍参拌芥汁,鲍参翅肚羹,鲍参煲大麦
