烹饪凉拌猪皮冻所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、洗菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、斩切刀、剪刀、厨房秤。
凉菜菜谱凉拌猪皮冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌猪皮冻、凉拌猪皮冻、香油拌猪皮，水晶猪皮冻。
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以下是90位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌猪皮冻做法
材料
猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
凉拌猪皮冻做法已被70人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌猪皮冻做法
材料
猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
凉拌猪皮冻做法已被40人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香油拌猪皮做法
材料
响皮，黄瓜丝，葱丝，蒜茸，辣椒碎，花椒油，香醋，盐，鸡精
做法
1、响皮温水浸发；
2、将发好的响皮切成细条，在高汤中煮最5分钟捞出控干水分。
3、蒜茸里略放盐，将辣椒碎和葱丝放入蒜茸中，开锅烧油至冒烟，将油浇入其中。
4、做好的调料拌入响皮和黄瓜丝中，再加盐鸡精，美极鲜酱油，香醋，淋上花椒油即成。
香油拌猪皮做法已被19人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱猪皮冻做法
材料
猪手两只，猪皮300克，黄豆100克（黄豆是用水泡开的），葱段，葱丝，姜片，八角，鸡精，盐，酱油
做法
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
猪皮冻做法已被78人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱水晶猪皮冻做法
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1l方盒3个，清水3升，盐15克
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
水晶猪皮冻做法已被48人烹饪过！
小编整理892位网友投稿材料与凉拌猪皮冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪皮冻
第二种：花生猪皮冻
第三种：猪皮冻
第四种：水晶猪皮冻
第五种：水晶猪皮冻
第六种：猪皮冻
第七种：猪皮冻
第八种：猪皮冻
第九种：什锦猪皮冻
第十种：猪皮冻
小编结合90位厨师推荐再从301网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式凉拌虾球、猪排拌意面、猪排拌意面、潮卅卤水鸽、红糟燻蹄拌海蜇
鲍参拌芥汁、凉拌酸辣海蜇、卤水冻紮蹄、猪肚拌黄瓜
开胃沙拉、凉拌金针脆黄瓜、卤水鹅肠牛肚。
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