烹饪香味卤鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、磨刀器。
凉菜菜谱香味卤鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香味卤鸭、香味卤鸭、蚝油辣味卤汁，风味卤肉。
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以下是37位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香味卤鸭做法
材料
嫩鸭一只.
做法
1． 净全嫩鸭放入锅内，加入八角、生姜片、桂皮、，辣椒三只、大蒜头一只.。
2． 加入黄酒、白糖、清水800ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧煮30分钟。
3． 加入酱油、盐、小葱100克继续烧煮约30分钟，基本收干汤汁，加入味精取出放凉。
4． 切成小块装盘即可食用。
香味卤鸭做法已被96人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香味卤鸭做法
材料
嫩鸭一只.
做法
1． 净全嫩鸭放入锅内，加入八角、生姜片、桂皮、，辣椒三只、大蒜头一只.。
2． 加入黄酒、白糖、清水800ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧煮30分钟。
3． 加入酱油、盐、小葱100克继续烧煮约30分钟，基本收干汤汁，加入味精取出放凉。
4． 切成小块装盘即可食用。
香味卤鸭做法已被76人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蚝油辣味卤汁做法
材料
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
蚝油辣味卤汁做法已被56人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱风味卤肉做法
材料
主料：五花肉
做法
1、五花肉切1，5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。
2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金黄色。
5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了！ 好了！热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好啦！可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。把线头一提，沙布包就拿出来了，不用找来找去了。
风味卤肉做法已被25人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱风味卤肉做法
材料
茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油，鸡精(，五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减)
做法
1，五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来
2，烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油
3，滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用
4，炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色
5，然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干
风味卤肉做法已被85人烹饪过！
小编整理628位网友投稿材料与香味卤鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味卤蛋
第二种：香味浓郁的咖喱肉丸汤
第三种：●·°色香味俱全的幸福牌腊八粥
第四种：笋香味噌汤
第五种：百里香味奶油酱
第六种：蒜香味王骨
第七种：自制香味腊肉
第八种：香味水果汤
第九种：意大利式茴香味饼干
第十种：香味红焖鸡
小编结合37位厨师推荐再从607网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
混合沙拉、凉拌海蜇头、凉拌双椒黑木耳和水萝卜、凉拌银芽、凉拌卤耳片
海蚬黄瓜沙拉、脆鱼皮涼拌青芒丝、红酥卤凤爪、凉拌猪皮冻
泰式凉拌虾球、猪排拌意面、凉拌面筋。
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相关菜谱名称推荐：香味卤鸭,香味卤鸭,蚝油辣味卤汁,风味卤肉
