烹饪卤水一族 凉拌小菜所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、搅拌机、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、制冰机、绞肉机、风机控制箱 、热水器、厨房剪刀、叉子、蒸笼。
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以下是25位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤水一族 凉拌小菜做法
材料
卤味一族：鴨翅，鸭舌，豆干，莲藕，黃豆芽
做法
沾料：蒜蓉，辣椒，盐，糖，白醋.
凉拌菜：黃豆芽与荷蘭豆过冷河切丝，红辣椒切丝，加香醋，糖，老干妈辣酱，香油一起拌匀冷藏一小时即可.
卤水一族 凉拌小菜做法已被74人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤水一族 凉拌小菜做法
材料
卤味一族：鴨翅，鸭舌，豆干，莲藕，黃豆芽
做法
沾料：蒜蓉，辣椒，盐，糖，白醋.
凉拌菜：黃豆芽与荷蘭豆过冷河切丝，红辣椒切丝，加香醋，糖，老干妈辣酱，香油一起拌匀冷藏一小时即可.
卤水一族 凉拌小菜做法已被44人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌小菜1做法
材料
红椒，黄椒，梨，黄瓜，白醋，糖，盐，绿芥末
做法
1.黄瓜切片，其他切丝；
2.根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用。
小诀窍
口感酸甜，梨丝甜甜脆脆的味道并且带有一点点芥末的味道，很开胃的小菜
凉拌小菜1做法已被13人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱东北凉拌小菜做法
材料
黄瓜、白菜心、粉丝
做法
１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；
２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；
３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；
４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。
东北凉拌小菜做法已被83人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱东北酱拌小菜做法
材料
材料：黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋
做法
1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中；
2、东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠；
4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用。
提示：
东北酱拌小菜做法已被52人烹饪过！
小编整理886位网友投稿材料与卤水一族 凉拌小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌小龙虾
第二种：凉拌小肠
第三种：凉拌小黄瓜
第四种：凉拌小黄瓜
第五种：春吃一口鲜—凉拌小根菜
第六种：凉拌小胡瓜
第七种：椒香凉拌小黄瓜
第八种：青梗菜凉拌小沙丁鱼干
第九种：黄瓜凉拌小沙丁鱼
第十种：凉拌小白菜
小编结合25位厨师推荐再从415网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣拌牛腩筋、夫妻肺片、香糟卤鸡、凉拌西红柿、香味卤鸭
混合沙拉、凉拌双椒黑木耳和水萝卜、凉拌银芽、凉拌卤耳片
海蚬黄瓜沙拉、凉拌面筋、凉拌海蜇头。
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