烹饪简单的卤蛋所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、酥皮机、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。
凉菜菜谱简单的卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐简单的卤蛋、简单的卤蛋、超美味健康的卤鸭下巴,猪蹄的卤制。
(中华厨具网 建议,再次对43位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被1494人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)
以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱简单的卤蛋做法
材料
主料: 鸡蛋若干
做法
1.鸡蛋煮熟,剥皮备用
2.做锅,倒入清水,倒入盐、糖、老抽、生抽、以及冰糖,熬化后倒入鸡蛋。
3.熬煮20分钟,收汁即可。
简单的卤蛋做法已被12人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱简单的卤蛋做法
材料
主料: 鸡蛋若干
做法
1.鸡蛋煮熟,剥皮备用
2.做锅,倒入清水,倒入盐、糖、老抽、生抽、以及冰糖,熬化后倒入鸡蛋。
3.熬煮20分钟,收汁即可。
简单的卤蛋做法已被82人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱超美味健康的卤鸭下巴做法
材料
鸭头10个、姜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖、油
做法
1.把鸭头对半切开,鸭头上半部分不要,留下鸭下巴,把鸭舌分开,剩下的鸭下巴对半切开,姜切片。
2.锅中加水烧开,倒入切好的鸭下巴和鸭舌焯水捞出。
3.锅中加油烧热,放入姜片爆香,倒入焯好的鸭下巴,加生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、白糖少许,再加入清水(要没过鸭下巴)拌匀,大火烧开后转小火慢慢焖40分钟至入味即可
小诀窍
1.鸭头上的绒毛一定要处理干净,否则味道再好也是无法入的哦。
2.在焖鸭下巴的时候,记得要多翻动一下哦,不然其他地方卤不到就不入味了。
超美味健康的卤鸭下巴做法已被52人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱猪蹄的卤制(详细版)做法
材料
卤水的制作:1选用新鲜生板油(第一次没高汤,选用板油不错),2冰糖(要把冰糖碾碎,最好成小颗粒状),3浙江绍兴老酒或红葡萄酒
做法
准备工作:
1、将新鲜板油洗净,切成小块放锅中炼制(锅中可放一些水,防止粘锅)小火加热,炼制板油是要不断搅动。
2、油炼制好放到一边晾凉,大概还有6成热时把砸好的冰糖放入,也要不停搅动,直至冰糖全部溶解。
3、仔细观察锅中变化,看到锅中冒青烟时停火冷却,加入第一次酒,(酒的用量在3两左右,分两次倒入)接着在继续搅动,再到冒青烟时加入第二次酒(如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上,倒入酒时也许搅动)在炼制到冒青烟即可,加水放入煮锅中最好熬制10小时,熬好把汤里的沫打出。
料包的制作:
1、丁香,草果,肉蔻,白蔻,肉桂,甘草,排草,白芷,花椒,香叶,桂皮,大茴,香砂,小茴,橙皮,砂仁(要想口味在好点可放入甘松,荜波,凉姜)料包下锅时煮半小时左右,汤中方可有大料味,接着放入生姜大葱,盐和洗净的猪蹄。
2、(盐要多放点,汤一定要咸点,否则卤出的菜没盐)卤制45分钟左右端离炉子,焖50分钟即可
猪蹄的卤制(详细版)做法已被21人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱猪蹄的卤制做法
材料
材料
做法
做法
准备工作:
1、将新鲜板油洗净,切成小块放锅中炼制(锅中可放一些水,防止粘锅)小火加热,炼制板油是要不断搅动。
2、油炼制好放到一边晾凉,大概还有6成热时把砸好的冰糖放入,也要不停搅动,直至冰糖全部溶解。
3、仔细观察锅中变化,看到锅中冒青烟时停火冷却,加入第一次酒,(酒的用量在3两左右,分两次倒入)接着在继续搅动,再到冒青烟时加入第二次酒(如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上,倒入酒时也许搅动)在炼制到冒青烟即可,加水放入煮锅中最好熬制10小时,熬好把汤里的沫打出。
料包的制作:
猪蹄的卤制做法已被91人烹饪过!
小编整理444位网友投稿材料与简单的卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:简单的鲍汁口蘑
第二种:简单的鲜果奶油蛋糕
第三种:简单的水果布丁
第四种:简单的生活可以变得有滋有味——花式馒头
第五种:简单的炸酱面
第六种:简单的骨肉相连炒米饭
第七种:像蛋炒饭一样简单的糖醋排骨
第八种:简单的苏式红烧肉
第九种:最简单的土豆饼
第十种:最简单的红烧肉
小编结合43位厨师推荐再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
鸡蛋皮拌黄瓜、不要酱的沙拉、凉拌菜“红油”、夫妻牛腱、拌凉皮
凉拌胡豆、晶肉皮冻、拌羊皮、羊蹄拌山芹
拌金丝面、凉拌大头菜、口水鸡。
中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被1494人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐:简单的卤蛋,简单的卤蛋,超美味健康的卤鸭下巴,猪蹄的卤制