烹饪【非典型水晶肉皮冻】所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面粉车、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、四门冰箱、洗菜机、风机控制箱 、传菜梯、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
凉菜菜谱【非典型水晶肉皮冻】做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【非典型水晶肉皮冻】、【非典型水晶肉皮冻】、美容圣品水晶肉皮冻,晶肉皮冻。
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以下是97位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:凉菜菜谱【非典型水晶肉皮冻】做法
材料
1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐
做法
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。
3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。
)
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。
5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸
后捞去浮沫。
6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,
密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻
上即可。
【非典型水晶肉皮冻】做法已被77人烹饪过!
第二种:凉菜菜谱【非典型水晶肉皮冻】做法
材料
1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐
做法
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。
2、烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下锅煮软。
3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。
)
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。
5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸
后捞去浮沫。
6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,
密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻
上即可。
【非典型水晶肉皮冻】做法已被46人烹饪过!
第三种:凉菜菜谱美容圣品水晶肉皮冻做法
材料
1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐
做法
1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。
2、烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下锅煮软。
3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。)
4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。
5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸后捞去浮沫。
6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。
7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。
8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。
美容圣品水晶肉皮冻做法已被16人烹饪过!
第四种:凉菜菜谱水晶肉皮冻做法
材料
主料;肉皮500克,葱、姜适量,花椒1克,大料1个,桂皮一小块,香叶两片。水适量。
做法
先把肉皮用清水煮3分钟,捞出放入凉水里,再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条,再换水煮1分钟,再换水把肉皮放里,把花椒、大料、桂皮放入调料盒里,把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出,换水,放入2000克清水,用小火煮3个小时,煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时,吃的时候切成块,放点盐味精,酱油,香油,辣椒油,蒜末,拌匀即可。
水晶肉皮冻做法已被65人烹饪过!
第五种:凉菜菜谱晶肉皮冻做法
材料
猪肉皮 ,姜,八角。
做法
1。肉皮洗净,入沸水煮5-10分钟,捞出来刮掉所有肥油,再冲洗干净。
2。重复步骤 1,尽量把所有油脂都去掉,这样皮冻口感好的关键,不油不腻。
3。用盐搓肉皮直到把盐揉化,再用清水把肉皮冲洗干净。这步是为了去掉肉皮内的脏东西。
4。处理干净的肉皮切成细丝。
5。锅里放清水,姜和八角,倒入肉皮煮开,水量大概是肉皮的3-4倍。水少点皮冻会比较筋道,水多点比较软。
6。小火慢熬2小时。
7。出锅倒进容器,等自然冷却后放进冰箱,过一夜就凝结好了!
晶肉皮冻做法已被45人烹饪过!
小编整理938位网友投稿材料与【非典型水晶肉皮冻】相关菜谱10种 希望喜欢!
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第四种:水晶肉
第五种:肉皮冻
第六种:彩虹肉皮冻
第七种:沪式清爽肉皮冻
第八种:家传肉皮冻做法
第九种:美容花式肉皮冻
第十种:肉皮冻糕
小编结合97位厨师推荐再从438网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
简单的卤蛋、鸡蛋皮拌黄瓜、不要酱的沙拉、凉拌菜“红油”、夫妻牛腱
拌凉皮、口水鸡、晶肉皮冻、拌羊皮
羊蹄拌山芹、拌金丝面、凉拌胡豆。
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