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美食烹饪:【非典型水晶肉皮冻】烹饪方法 图片及所用厨具(油烟净化器选型)
2024-03-22 10:34    3937    中华厨具网

烹饪【非典型水晶皮冻】所用的厨房设备有:双头大锅灶蒸饭柜煲仔炉、微波炉、面粉车、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车四门冰箱洗菜机风机控制箱 、传菜梯、砍骨刀、勺子、倒油瓶。

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以下是97位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:凉菜菜谱【非典型水晶肉皮冻】做法

材料

1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐

做法

1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。

2、烧开一水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下煮软。

3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。

4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。

5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸

后捞去浮沫。

6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。

7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,

密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。

8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻

上即可。

【非典型水晶肉皮冻】做法已被77人烹饪过!

第二种:凉菜菜谱【非典型水晶肉皮冻】做法

材料

1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐

做法

1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。

2、烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下锅煮软。

3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。

4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。

5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸

后捞去浮沫。

6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。

7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,

密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。

8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻

上即可。

【非典型水晶肉皮冻】做法已被46人烹饪过!

第三种:凉菜菜谱美容圣品水晶肉皮冻做法

材料

1、肉皮、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、盐

做法

1、肉皮洗净后在清水中浸泡1-2小时,初步刮掉皮下的油脂。

2、烧开一锅水,水中加入料酒、姜片,将肉皮下锅煮软。

3、将初步煮软的肉皮捞出,再一次彻底的刮掉皮下的油脂。(做好抓狂的心理准备。)

4、刮干净的肉皮用水冲洗干净,切成小碎块。

5、重新换一锅清水,放入肉皮碎,加几片生姜、八角、香叶、桂皮、少许料酒,煮沸后捞去浮沫。

6、转小火,熬2-3小时,直到汤粘稠,肉皮几乎熬化。

7、熬好的肉皮汤中加入盐调味好,倒入玻璃容器里,挑出生姜、八角、香叶和桂皮,密封。自然冷却后放冰箱冷藏一夜。

8、冻好的皮冻切成片,用酱油、盐、醋、辣椒油、葱姜蒜末、香菜末调成汁浇在皮冻上即可。

美容圣品水晶肉皮冻做法已被16人烹饪过!

第四种:凉菜菜谱水晶肉皮冻做法

材料

主料;肉皮500克,葱、姜适量,花椒1克,大料1个,桂皮一小块,香叶两片。水适量。

做法

先把肉皮用清水煮3分钟,捞出放入凉水里,再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条,再换水煮1分钟,再换水把肉皮放里,把花椒、大料、桂皮放入调料盒里,把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出,换水,放入2000克清水,用小火煮3个小时,煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时,吃的时候切成块,放点盐味精,酱油,香油,辣椒油,蒜末,拌匀即可。

水晶肉皮冻做法已被65人烹饪过!

第五种:凉菜菜谱晶肉皮冻做法

材料

猪肉皮 ,姜,八角。

做法

1。肉皮洗净,入沸水煮5-10分钟,捞出来刮掉所有肥油,再冲洗干净。

2。重复步骤 1,尽量把所有油脂都去掉,这样皮冻口感好的关键,不油不腻。

3。用盐搓肉皮直到把盐揉化,再用清水把肉皮冲洗干净。这步是为了去掉肉皮内的脏东西。

4。处理干净的肉皮切成细丝。

5。锅里放清水,姜和八角,倒入肉皮煮开,水量大概是肉皮的3-4倍。水少点皮冻会比较筋道,水多点比较软。

6。小火慢熬2小时。

7。出锅倒进容器,等自然冷却后放进冰箱,过一夜就凝结好了!

晶肉皮冻做法已被45人烹饪过!

小编整理938位网友投稿材料与【非典型水晶肉皮冻】相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:预防传染性非典型肺炎的专方验方7

第二种:传染性非典型肺炎药膳1

第三种:传染性非典型肺炎药膳2

第四种:水晶肉

第五种:肉皮冻

第六种:彩虹肉皮冻

第七种:沪式清爽肉皮冻

第八种:家传肉皮冻做法

第九种:美容花式肉皮冻

第十种:肉皮冻糕

小编结合97位厨师推荐再从438网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

简单的卤蛋、鸡蛋皮拌黄瓜、不要酱的沙拉、凉拌菜“红油”、夫妻牛腱

拌凉皮、口水鸡、晶肉皮冻、拌羊皮

羊蹄拌山芹、拌金丝面、凉拌胡豆。

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