烹饪香卤辣鸭肠所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、油水分离器、双层工作台、保温餐车、冷库、咖啡机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、护手器。
凉菜菜谱香卤辣鸭肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香卤辣鸭肠、香卤辣鸭肠、香辣鸭肠，酸辣鸭肠。
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以下是77位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香卤辣鸭肠做法
材料
鸭肠10根.
做法
1.鸭肠洗净焯水备用.
2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根， 干辣椒10只.大火炖煮.
3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可.
香卤辣鸭肠做法已被92人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香卤辣鸭肠做法
材料
鸭肠10根.
做法
1.鸭肠洗净焯水备用.
2.锅内放入适量的清水，放入鸭肠，加入生姜片5片、八角二只、适量的桂皮，葱断三根， 干辣椒10只.大火炖煮.
3.加入适量的酱油、白糖、黄酒煮烂，收干加入适味精即可.
香卤辣鸭肠做法已被62人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香辣鸭肠做法
材料
鸭肠500g，辣椒200g
做法
1.鸭肠，买回后用盐、生粉，反复清洗
2.去除多余的油
3.用卤料，卤一小时
4.卤好后，切小段
5.青红辣椒加蒜、姜炒，加盐、胡椒，加入卤好的鸭肠，加入料酒和生抽，炒三分钟，可出锅
香辣鸭肠做法已被42人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱酸辣鸭肠做法
材料
葱油60克 香油2小匙 辣椒油3小匙 酱油3小匙 料酒大匙 精盐1小匙 香醋2小匙 味精0.5小匙 鸭肠400克 红辣椒2个 青辣椒2个 黄辣椒2个 大葱1根
做法
1.把鸭肠上的白油除净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净后慢慢理顺，用一根细绳把肠子从中间系紧，放入盆里，加上适量盐、醋浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净；辣椒、葱洗净切丝；
2.把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时，尽快捞出放进凉水中，解开绳子；
3.等肠子泡凉后，捞出切小段，然后再放入沸水中烫一下，沥净水分待用；
4.把辣椒和葱放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成味汁；
5.烧热炒锅，倒入葱油，加入调好的味汁，下入鸭肠炒10秒钟左右，再加入辣椒油搅拌均匀，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鸭肠时速度要快，以免鸭肠变老，变硬。
酸辣鸭肠做法已被11人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸辣鸭肠做法
材料
主料：鸭肠
做法
1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。
2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。
3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。
4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。
酸辣鸭肠做法已被71人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与香卤辣鸭肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜炒鸭肠
第二种：客家炒鸭肠
第三种：东山卤鸭肠
第四种：炒鸭肠
第五种：魔芋鸭肠
第六种：熏拌鸭肠
第七种：椒蒿炒鸭肠
第八种：青青脆鸭肠
第九种：新派鸭肠烧蘑菇
第十种：鸭肠
小编结合77位厨师推荐再从907网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
夫妻肺片、牛油果玉米沙拉、香辣卤牛腱、鸡丝凉拌面、凉拌芹菜叶
拌嫩豆腐、凉拌烤麸、凉拌茼蒿、凉拌苦菊
土豆沙拉、拌紫茄、香葱拌西芹。
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