烹饪卤猪蹄：辣度3所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、醒发箱、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、冷库、绞肉机、新风系统、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、夹盘器。
凉菜菜谱卤猪蹄：辣度3做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤猪蹄：辣度3、卤猪蹄：辣度3、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，下饭菜：辣脆鸡杂。
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以下是76位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤猪蹄：辣度3做法
材料
猪蹄子，老抽，卤料包，料酒，大葱，糖，红辣椒，盐。
做法
1、猪蹄焯水，洗净；
2、将猪蹄子，老抽，卤料包，料酒，大葱，糖，红辣椒，盐，依次下锅。
3、煮2个小时左右就好。
卤猪蹄：辣度3做法已被35人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤猪蹄：辣度3做法
材料
猪蹄子，老抽，卤料包，料酒，大葱，糖，红辣椒，盐。
做法
1、猪蹄焯水，洗净；
2、将猪蹄子，老抽，卤料包，料酒，大葱，糖，红辣椒，盐，依次下锅。
3、煮2个小时左右就好。
卤猪蹄：辣度3做法已被15人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被85人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被65人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱下饭菜：辣脆鸡杂做法
材料
鸡杂，脆萝卜干（甜味的），青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分.
2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。
3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。
3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟。（鸡杂不容易熟，而青红柿子椒肉厚加热时间短会有一股生味不好吃，所以一起焖）。
下饭菜：辣脆鸡杂做法已被45人烹饪过！
小编整理827位网友投稿材料与卤猪蹄：辣度3相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤猪蹄
第二种：卤猪蹄
第三种：卤猪蹄
第四种：五香卤猪蹄
第五种：帅锅版卤猪蹄卤蛋
第六种：红卤猪蹄
第七种：丰胸食谱一：花生卤猪蹄汤
第八种：香卤猪蹄
第九种：大枣老卤猪蹄
第十种：台式卤猪脚
小编结合76位厨师推荐再从116网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
茄子青椒拌面、肉青椒胡萝卜拌饭、三文鱼拌青菜、苦苣拌豆腐、菠菜拌粉丝
香味猪肉皮冻、沙拉豆苗、凉拌芥香佛手豆丝、凉拌海带芽
油卤豆腐、凉拌土豆丝、三菇木耳沙拉。
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