烹饪凉拌豆干所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、电饼铛、单眼水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、六门冰箱、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、削皮器。
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以下是61位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌豆干做法
材料
豆干 葱 香菜 生抽 盐 鸡精 糖 米醋 香油
做法
1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。
小诀窍
酱汁放在冰箱里，可以什么时候吃再拿出来，豆干我是超市买的，本身就有咸味，所以我没放太多的盐，酱汁可以依个人的口味决定调料的多少，因为我爱吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。爱吃辣的朋友可以放点辣椒油，也很不错
凉拌豆干做法已被41人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌豆干做法
材料
豆干十块，花生米若干，香菜少许
做法
1.豆干切细丝加炸好的花生米及切好的香菜，加入调料凉拌
凉拌豆干做法已被10人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱豆干凉拌豆芽做法
材料
豆干2块，绿豆芽300公克，西芹70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，酱油1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
1.蒜头去膜、头尾洗净切丝；辣椒洗净切丝，以熟食动作处理。
2.豆干洗净切片再切丝；西芹去皮、茎，切丝，皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。
3.绿豆芽去头尾洗净，做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。
4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
5.取一熟食碗，依序加入作法1∼3的材料，再倒入酱汁一起拌匀即可。
豆干凉拌豆芽做法已被80人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌豆干丝做法
材料
烹制材料(三人份)
做法
1、西芹撕去老筋，洗净切细丝；红萝卜去皮，也切成细丝。
2、五香豆干切成条状，蒜剁成末。
3、烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入豆干丝汆烫30秒，捞起沥干水备用。
4、放入西芹和红萝卜丝汆烫15秒，捞起过冷河沥干水。
5、取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、2汤匙镇江香醋和蒜末，调匀成酱汁。
6、将酱汁淋在豆干丝上，拌匀即可食用。
凉拌豆干丝做法已被59人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌豆干做法
材料
豆干 葱 香菜 生抽 盐 鸡精 糖 米醋 香油
做法
1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。
凉拌豆干做法已被29人烹饪过！
小编整理502位网友投稿材料与凉拌豆干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双鲜凉拌豆芽
第二种：韭菜凉拌豆芽
第三种：三丝凉拌豆芽
第四种：凉拌豆角
第五种：凉拌豆腐干
第六种：凉拌豆腐
第七种：凉拌豆腐丝
第八种：凉拌豆腐
第九种：简单菜1:小葱凉拌豆腐
第十种：家常凉拌豆腐
小编结合61位厨师推荐再从911网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南极海茸南极冰笋海发菜凉拌，龙须菜，水晶藻,冰藻，海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺、凉拌三丝、迷你黄瓜火腿蘑菇沙拉、意式鲜虾拌面、卤水鹅
绿豆芽拌蛋皮丝、拌肚尖花、卤肉、凉拌腰片
奶油烤肉杂拌、卤牛杂、松花蛋拌豆腐。
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