烹饪卤水鹅翼所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、搅拌机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、六门冰箱、咖啡机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、调料瓶。
凉菜菜谱卤水鹅翼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤水鹅翼、卤水鹅翼、卤水鹅头鹅脚鹅杂，卤水鹅。
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以下是73位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤水鹅翼做法
材料
新鲜鹅翼300克。调料卤水1000克。
做法
1、新鲜鹅翼洗净，放入沸水中大火汆5分钟，取出后控水。
2、将汆水后的鹅翼放入烧开的卤水中大火烧开，再用小火烧1小时，取出后改刀成重约8克的块备用。
小诀窍
特点
鹅翼鲜香，口味纯正，色泽红亮。
卤水鹅翼做法已被53人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤水鹅翼做法
材料
新鲜鹅翼300克。调料卤水1000克。
做法
1、新鲜鹅翼洗净，放入沸水中大火汆5分钟，取出后控水。
2、将汆水后的鹅翼放入烧开的卤水中大火烧开，再用小火烧1小时，取出后改刀成重约8克的块备用。
小诀窍
特点
鹅翼鲜香，口味纯正，色泽红亮。
卤水鹅翼做法已被12人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤水鹅头鹅脚鹅杂做法
材料
鹅头，鹅脚，鹅杂，盐，酒
做法
1.将所有材料洗净用盐和酒腌过。
2.先把鹅头鹅脚和鹅肾放锅里煮至九成熟，捞起和鹅肠鹅肝放到卤水慢火煮熟。
3.熄火后浸二十分钟捞起斩件，有得吃啦!
卤水鹅头鹅脚鹅杂做法已被82人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤水鹅翅做法
材料
鹅翅1000克，葱段、姜块各适量调味料料酒2小匙，精盐、酱油、糖、冰糖屑、香油各1小匙，桂皮、八角、小茴香各适量
做法
1、鹅翅洗净沥干，放入有竹算垫底的锅中，加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。
2、改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出；把汤中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香捞出，用筛滤去制成卤汁。
3、取卤汁少许倒入锅中，加糖，用旺火烧至浓稠，盛入钵中晾凉，加香油搅和成浓卤。
4、将鹅翅斩入汤盘中浇上浓卤汁浸泡入味，食用时捞出即可。
食神美味经
这道菜可加入鸡蛋一起卤制，味道一流。
冰糖是巧手厨娘的美味秘诀，冰糖经过油爆以后会呈啡金色，可以很好的增添菜品的卖相，并且冰糖烹制的菜品更加有层次感，回味绵长。
卤水里加几朵香菇也是美味法宝。
卤水鹅翅做法已被51人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤水鹅做法
材料
肥光大鹅1只，八角1匙，甘草2片，苹果1个，丁香1茶匙，芫荽数条，沙姜5粒，陈皮少许，酱油75克，玫瑰露酒75克，冰糖50克，清水12杯，盐2汤匙。
做法
1、将鹅洗净放滚水中氽片刻，取出晾晾。＠2、取大瓦锅1个，放入卤味料，用中火煮30分钟，放下已氽过水的鹅，用慢火煮50分钟，收火后再浸1小时即成。取出候冷，斩件上碟，芫荽数条洗净放碟边供用。
卤水鹅做法已被31人烹饪过！
小编整理644位网友投稿材料与卤水鹅翼相关菜谱10种 希望喜欢！
第二种：冒牌卤水牛肉
第三种：卤水金钱肚
第四种：卤水鸡胗
第五种：卤水烤鸭
第六种：卤鸡蛋（附卤水做法）
第七种：卤水猪耳朵
第八种：卤水大拼盘
第九种：大盘卤水肉
第十种：卤水猪尾
小编结合73位厨师推荐再从943网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
爽口樱桃萝卜、肉卤烤尖椒、爽脆鱼皮、猪皮拌白菜芯、凉拌绿地神
蔬菜色拉、日式海鲜沙拉、梅肉醋拌牛肉百合、酸面豉拌鲔鱼
豆腐凉拌湿地茸、韩国杂拌、蛋皮马兰卷。
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