烹饪黑酱冷豆腐所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、包子机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、四门冰箱、洗菜机、吹风机、开水器、厨房剪刀、勺子、调料瓶。
凉菜菜谱黑酱冷豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑酱冷豆腐、黑酱冷豆腐、酢酱冷中华面，黑酱意面。
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以下是29位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱黑酱冷豆腐做法
材料
豆腐1块，生抽1匙，蚝油半匙，糖1匙，黑胡椒粒少许，香油少许，葱花适量。
做法
1. 豆腐用水煮熟后切片，放冰箱冷冻45分钟。
2. 把生抽、蚝油、糖和黑胡椒粒煮成浆状。
3. 把2淋在豆腐上撒葱花。
小诀窍
特点：咸中带甜的热酱配合着冰冷的豆腐，能让你在强烈的对比中享受着美味。
烹饪心得：豆腐最好冰到稍带冰茬，才能够充分体会出这道菜的精粹。
黑酱冷豆腐做法已被99人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱黑酱冷豆腐做法
材料
豆腐1块，生抽1匙，蚝油半匙，糖1匙，黑胡椒粒少许，香油少许，葱花适量。
做法
1. 豆腐用水煮熟后切片，放冰箱冷冻45分钟。
2. 把生抽、蚝油、糖和黑胡椒粒煮成浆状。
3. 把2淋在豆腐上撒葱花。
小诀窍
特点：咸中带甜的热酱配合着冰冷的豆腐，能让你在强烈的对比中享受着美味。
烹饪心得：豆腐最好冰到稍带冰茬，才能够充分体会出这道菜的精粹。
黑酱冷豆腐做法已被58人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酢酱冷中华面做法
材料
拉面200公克，猪绞肉100公克，葱末少许，红椒1/2个，葱白1支，香菜适量，姜末少许，蒜末少许，辣豆辨酱1小匙，味噌1大匙，酒1大匙，糖1/2大酱，酱油1/2大匙，香油1小匙
做法
(1)拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子中。
(2)锅内放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜末，再放入猪绞肉炒熟，接着放入所有调味料炒匀，并用小火煮约5分钟，起锅后均匀淋在面上。
(3)葱白切丝、红椒切成圆形片状，再与香菜一起放在酢酱上，吃的时候拌匀即可。
酢酱冷中华面做法已被38人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱酢酱冷中华面做法
材料
拉面200公克，猪绞肉100公克，葱末少许，红椒1/2个，葱白1支，香菜适量，姜末少许，蒜末少许，辣豆辨酱1小匙，味噌1大匙，酒1大匙，糖1/2大酱，酱油1/2大匙，香油1小匙
做法
1.)拉面放入沸水中汆烫至熟，捞出后迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子中。
2.)锅内放入1大匙油，爆香葱、姜、蒜末，再放入猪绞肉炒熟，接着放入所有调味料炒匀，并用小火煮约5分钟，起锅后均匀淋在面上。
3.)葱白切丝、红椒切成圆形片状，再与香菜一起放在酢酱上，吃的时候拌匀即可。
酢酱冷中华面做法已被97人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱黑酱意面做法
材料
香菇3朵，茭白1根，肥瘦350克，黄酱，甜面酱，黄糖
做法
1.香菇三大朵切碎，茭白一大根也切碎末，肥瘦三七的肉末半斤。
2.酱料用了我从北京带回来的黄酱和甜面酱两种。
3.肉末先煸炒干水分，肥肉出油，再加入香菇和茭白，加小半碗水略闷几分钟，加入两种酱，调到你喜欢的咸度，黄酱比较咸，我常用我喜欢的豆瓣酱代替。虽放了甜面酱，我喜欢再加一勺黄糖，酱会更香。
黑酱意面做法已被67人烹饪过！
小编整理210位网友投稿材料与黑酱冷豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：药膳冷豆腐
第二种：香麻冷豆腐
第三种：特色冷豆腐
第四种：豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
第五种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第六种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第七种：豆腐裹（油豆腐）
第八种：豆腐西施--蒸营养豆腐
第九种：豆腐脑儿老豆腐
第十种：红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
小编结合29位厨师推荐再从409网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杂菌拌比目鱼丁、卤翅中、一手卤全鸭、卤水鹅翼、爽口樱桃萝卜
肉卤烤尖椒、猪皮拌白菜芯、凉拌绿地神、蔬菜色拉
蛋皮马兰卷、日式海鲜沙拉、爽脆鱼皮。
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相关菜谱名称推荐：黑酱冷豆腐,黑酱冷豆腐,酢酱冷中华面,黑酱意面
