烹饪凉拌海螺片所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、剪刀、蒸笼。
凉菜菜谱凉拌海螺片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌海螺片、凉拌海螺片、凉拌海螺片，酸菜海螺片。
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以下是96位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌海螺片做法
材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2、香菜洗净切成末。
3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
小诀窍
特点
鲜嫩，洁白，味浓。
凉拌海螺片做法已被76人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌海螺片做法
材料
主料：海螺400克，辅料：香菜100克，调料：姜4克，醋6克，盐3克，香油3克
做法
1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2.香菜洗净切成末。
3.将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凉拌海螺片做法已被45人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌海螺片做法
材料
活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。
做法
1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。
2、香菜洗净切成末。
3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。
小诀窍
特点
鲜嫩，洁白，味浓。
凉拌海螺片做法已被25人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱香拌海螺片做法
材料
主料：海螺片，
做法
将海螺切片；
将海螺用开水烫熟；
过凉水收紧螺肉；
将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
视频：chihe.sohu.com/20090118/n261817876.s
简介：
食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
香拌海螺片做法已被85人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸菜海螺片做法
材料
酸菜200克，干制海螺片500克，猪里脊肉200克，青、红椒各10克。调料味精10克，盐6克，淀粉10克，鸡蛋清30克，姜35克，蒜10克，色拉油500克，浓汤200克，料酒40克，湿淀粉8克，猪大骨500克，排骨500克，上汤2000克，葱段30克。
做法
1、海螺片洗净，放入沸水中浸泡1小时，取出控水，放入锅中加入上汤、猪大骨、排骨、料酒25克，葱段、30克姜片大火烧开，小火煨45分钟，取出后斜刀45度片成厚0.5厘米的片。
2、酸菜洗净，将叶去除，将梗切成厚0.2厘米的片；里脊肉洗净，片成同海螺一样的片，加入盐4克、味精4克、料酒8克、淀粉、鸡蛋清码味上浆、腌渍10分钟；5克姜、蒜洗净，切厚0.5厘米的片；青、红椒洗净，切同肉片一样大的片。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入腌渍好的里脊肉片小火滑1分钟，取出控油；海螺片放入沸水中大火汆30秒，取出控水。
4、锅内放入20克色拉油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸炒出香，放入酸菜片大火翻炒1分钟后放入浓汤、螺片、肉片小火煨5分钟，放青红椒片翻炒均匀，加剩余的盐、味精、7克料酒调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入海螺壳中即成。
小诀窍
特点
咸鲜适口微有酸味，口感爽滑。
酸菜海螺片做法已被65人烹饪过！
小编整理676位网友投稿材料与凉拌海螺片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清炒螺片
第二种：葱油螺片
第三种：淡糟香螺片
第四种：香炒螺片
第五种：油泼螺片
第六种：蜇头螺片
第七种：油爆螺片
第八种：芥味螺片
第九种：宫爆螺片
第十种：三椒炒螺片
小编结合96位厨师推荐再从407网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三鲜拌豆腐、蒜泥拌鱿鱼、黑酱冷豆腐、杂菌拌比目鱼丁、卤翅中
一手卤全鸭、爽口樱桃萝卜、肉卤烤尖椒、爽脆鱼皮
猪皮拌白菜芯、凉拌绿地神、卤水鹅翼。
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