烹饪鸡腿菇拌猪肚所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、工作台冰箱、切片机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、夹盘器。
凉菜菜谱鸡腿菇拌猪肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡腿菇拌猪肚、鸡腿菇拌猪肚、鸡腿菇拌猪肚，凉拌猪肚。
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以下是87位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鸡腿菇拌猪肚做法
材料
用料猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2、鸡腿菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3、将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
功效
益胃清神，助消化，降脂。
鸡腿菇拌猪肚做法已被17人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鸡腿菇拌猪肚做法
材料
主料：猪肚500克，鸡腿蘑(干)100克，调料：辣椒油8克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，香油10克，白皮大蒜10克
做法
1.猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2.鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3.将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
4.将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
鸡腿菇拌猪肚做法已被36人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鸡腿菇拌猪肚做法
材料
用料猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
做法
1、猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2、鸡腿菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3、将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
功效
益胃清神，助消化，降脂。
鸡腿菇拌猪肚做法已被16人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱鸡腿菇烧鸡腿做法
材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
鸡腿菇烧鸡腿做法已被86人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌猪肚做法
材料
猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1.猪肚沖洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。
3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出沖水。
凉拌猪肚做法已被45人烹饪过！
小编整理929位网友投稿材料与鸡腿菇拌猪肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蚝油南瓜鸡腿菇
第二种：炒鸡腿菇
第三种：鸡腿菇香芹
第四种：鸡腿菇炒西兰花
第五种：鸡腿菇炖牛尾
第六种：虾仁鸡腿菇
第七种：鸡腿菇炒鲜鱿
第八种：鸡腿菇咸肉
第九种：香糟鸡腿菇
第十种：素烹鸡腿菇
小编结合87位厨师推荐再从228网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白煮肉拌黄瓜、凉拌山药丝、香椿芽拌豆腐、韭菜拌海肠、麻酱拌赤贝
香菜拌毛蛤、白菜心拌海蜇丝、葱拌八带蛸、姜汁拌海蛏
凉拌海螺片、三鲜拌豆腐、凉拌蛤蜊肉。
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