烹饪辣拌乌鱼卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、面粉车、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆浆机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、切菜器。
凉菜菜谱辣拌乌鱼卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣拌乌鱼卷、辣拌乌鱼卷、香菇肉酱拌乌冬面，麻辣拌面。
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以下是39位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱辣拌乌鱼卷做法
材料
净乌鱼400克，青辣椒50克，红辣椒、香葱各25克，熟芝麻10克，香醋10克，精盐3克，味精2克，香油5克。
做法
1、将青辣椒、红辣椒、香葱均切成丁。净乌鱼剞上十字花刀，再改切成长方形的块。
2、将乌鱼块下入沸水锅中氽烫至熟捞出，沥净水，放入容器肉。
3、将青椒丁、香葱丁、红椒丁放入乌鱼内，加入熟芝麻、精盐、味精、香醋、香油拌匀即成。
小诀窍
特点
乌鱼脆嫩，清鲜酸辣，味美适口。
操作提示
刀工要精细。
辣拌乌鱼卷做法已被98人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱辣拌乌鱼卷做法
材料
净乌鱼400克，青辣椒50克，红辣椒、香葱各25克，熟芝麻10克，香醋10克，精盐3克，味精2克，香油5克。
做法
1、将青辣椒、红辣椒、香葱均切成丁。净乌鱼剞上十字花刀，再改切成长方形的块。
2、将乌鱼块下入沸水锅中氽烫至熟捞出，沥净水，放入容器肉。
3、将青椒丁、香葱丁、红椒丁放入乌鱼内，加入熟芝麻、精盐、味精、香醋、香油拌匀即成。
小诀窍
特点
乌鱼脆嫩，清鲜酸辣，味美适口。
操作提示
刀工要精细。
辣拌乌鱼卷做法已被68人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香菇肉酱拌乌冬面做法
材料
鸡腿，香菇，甜梅菜，姜丝，葱末，八角，甜面酱
做法
1.甜梅菜用清水浸泡后，洗净切粒；（梅菜有甜的和咸的，我选择甜梅菜）
2.香菇温水泡发后，洗净切粒
3.鸡腿去骨去皮切成小丁
4.锅里热油，中小火爆香姜、葱、八角
5.加入鸡丁翻炒至变色，用适量生抽、糖调味，翻炒均匀
6.加入香菇和梅菜粒，加适量甜面酱，翻炒均匀
7.倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右
8.最后试下味道，用盐、鸡精调好味道
香菇肉酱拌乌冬面做法已被37人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱花生酱拌乌冬面做法
材料
乌冬面200克
做法
1、将花生酱、米醋、酱油、香油、姜末、辣椒粉放到碗中，一点点的加入纯净水，每加一次搅拌充分了再加下一次，直至调成稠度合适的酱汁。
2、烧一锅水，水开后放入青豆，待水再次煮开后捞出青豆备用。
3、乌冬面根据包装上的提示下水煮。
4、面煮好后盛入碗中，加入青豆和适量酱汁，搅拌均匀。顶上撒一些烤熟的花生碎就可以准备开吃啦！
小诀窍
1、调味酱可以根据自己的喜好进行调整，比如有的人喜欢放点醋，但不放也可以。家里如果有包饭酱，也可以加一小勺，会更有风味。
2、配菜这次我用的是青豆，也可以换成别的，比如芹菜或者黄瓜。
3、花生酱我用的是带颗粒的，不过哪种都可以滴~
花生酱拌乌冬面做法已被17人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱麻辣拌面做法
材料
肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦
做法
1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可），边吃边闭着眼睛享受麻辣的感觉，仔细地慢慢地品味。
麻辣拌面做法已被66人烹饪过！
小编整理690位网友投稿材料与辣拌乌鱼卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：越式香辣拌皮蛋
第二种：酸辣拌豆腐
第三种：辣拌素鸡
第四种：辣拌鲜笋丝
第五种：酸辣拌面
第六种：川辣拌饺皮
第七种：辣拌芥蓝菜
第八种：辣拌芥梗
第九种：酸辣拌面
第十种：麻辣拌牛腩筋
小编结合39位厨师推荐再从549网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
安徽卤舌、风味口水鸡、翡翠猪手冻、狗肉拌豇豆、酒卤鸭
花雕酒醉富贵虾、木瓜色拉船、白切章鱼、拌海蜇皮
新华卤水鸭、花生拌鱼皮、双笋色拉。
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