烹饪凉拌爽鱼皮所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、制冰机、豆浆机、排烟管道、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、夹盘器。
凉菜菜谱凉拌爽鱼皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌爽鱼皮、凉拌爽鱼皮、划炒清爽鱼片，凉拌鲷鱼皮。
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以下是19位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌爽鱼皮做法
材料
发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙
做法
1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。
2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
凉拌爽鱼皮做法已被89人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌爽鱼皮做法
材料
发好的鱼皮400克，酸红椒丝25克，蒜茸15克，葱白丝25克，酸姜丝25克，干陈皮丝10克，香菜10克，生抽1茶匙，味精1茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙，熟植物油3茶匙，白糖1茶匙，盐1茶匙
做法
1、把鱼皮洗净，切成6厘米长的中丝，放入沸水锅内焯水，沥干水分。
2、将各种配料丝与鱼皮丝混合，调味拌匀，表面撒上香菜装盘即可。
凉拌爽鱼皮做法已被69人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱划炒清爽鱼片做法
材料
鱼，盐，味精，生粉，青红椒，西红柿
做法
1.将鱼块片出鱼片，加盐，味精生粉抓匀稍腌制。
2.青红椒，西红柿，切块。
3.锅中坐油见热，将腌制好的鱼片在油中划炒至熟。
4.另起油锅，油锅见热后炒香青红椒，西红柿，加少许盐。
5.倒入鱼片拌匀即可。
划炒清爽鱼片做法已被28人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌脆鱼皮海带花生碎做法
材料
鲮鱼皮，海带，芥兰片，西芹，醋，盐，蒜末适量，辣椒适量，油酥花生
做法
1.将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
2.用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
凉拌脆鱼皮海带花生碎做法已被98人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌鲷鱼皮做法
材料
鲷鱼皮120公克，白萝卜70公克，葱2根，蒜泥1大匙，a.盐1/2茶匙，沙拉油30㏄，b.白醋1茶匙，细糖1茶匙，盐1/4茶匙，香油1大匙
做法
1.鲷鱼皮切丝后，放入约80℃的热水汆烫过后，立即捞起泡入冰水中降温，待凉再捞出沥干，备用。
2.白萝卜切丝，用调味料a的盐抓匀，约腌3分钟后，以清水沖去盐分，沥干。
凉拌鲷鱼皮做法已被78人烹饪过！
小编整理221位网友投稿材料与凉拌爽鱼皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖酥鱼皮
第二种：酸辣鱼皮
第三种：鱼皮汤
第四种：三杯旗鱼皮
第五种：炒鱼皮
第六种：葱油鱼皮
第七种：酸辣鱼皮
第八种：墨鱼皮
第九种：椒油蒜泥鱼皮
第十种：鱼皮饺子
小编结合19位厨师推荐再从410网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤水扎蹄、十全十美（花式十味冷荤）、热拌芦荟蛤蜊色拉、鸡丝凉拌面、鸡汁回卤干
杨花萝卜、老鸡盐卤百叶、凉拌苦瓜、炝拌腰花
辣油牛肚、辣拌乌鱼卷、卤水鹅翅。
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相关菜谱名称推荐：凉拌爽鱼皮,凉拌爽鱼皮,划炒清爽鱼片,凉拌鲷鱼皮
相关厨具产品推荐： 油炸炉、水池、排烟管道、火锅、厨房设备 、电热壶。
