烹饪凉拌小胡瓜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温售饭台、制冰机、去根机、排气扇、传菜梯、水果刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱凉拌小胡瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌小胡瓜、凉拌小胡瓜、凉拌小龙虾，凉拌小肠。
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以下是33位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌小胡瓜做法
材料
小胡瓜(黄瓜）480克，芝麻1汤匙，生姜丝1汤匙，红辣椒1根，花生油11/2汤匙，盐3/4茶匙，糖40克，白醋11/2汤匙，麻油1茶匙
做法
1.小胡瓜洗净削皮，切条（切片或切滚刀块均可）。红辣椒切丝，备用。
2.锅不加油，炒香芝麻盛起，候用。
3.锅烧热，下花生油1 1/2汤匙，爆香生姜丝、红辣椒丝，然后加入盐、糖、白醋、麻油等调料，搅拌均匀。
4.放入小胡瓜拌腌约20分钟，上桌后撒上白芝麻即可。
凉拌小胡瓜做法已被82人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌小胡瓜做法
材料
小胡瓜(黄瓜）480克，芝麻1汤匙，生姜丝1汤匙，红辣椒1根，花生油11/2汤匙，盐3/4茶匙，糖40克，白醋11/2汤匙，麻油1茶匙
做法
1.小胡瓜洗净削皮，切条（切片或切滚刀块均可）。红辣椒切丝，备用。
2.锅不加油，炒香芝麻盛起，候用。
3.锅烧热，下花生油1 1/2汤匙，爆香生姜丝、红辣椒丝，然后加入盐、糖、白醋、麻油等调料，搅拌均匀。
4.放入小胡瓜拌腌约20分钟，上桌后撒上白芝麻即可。
凉拌小胡瓜做法已被62人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌小龙虾做法
材料
小龙虾，姜末，蒜末，葱末，辣椒面，蚝油大量，胡椒粉大量，蒸鱼豉油，米醋，啤酒，麻油，盐，糖，鸡精
做法
1.清理小龙虾的肠线：用手捏紧小龙虾的头部；
2.把小龙虾头盖壳揭去；
3.把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；
4.右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来；
5.放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净；（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）
6.洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。
7.凉拌小龙虾做法：小龙虾按上图收拾干净后，彻底沥干水；
8.坐锅热油6成热时，下小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；
9.第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透，捞起放入一大碗；
10.趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）；
11.拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。
小诀窍
在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。
凉拌小龙虾做法已被31人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌小菜1做法
材料
红椒，黄椒，梨，黄瓜，白醋，糖，盐，绿芥末
做法
1.黄瓜切片，其他切丝；
2.根据个人口味调入调味料搅拌均匀后放置冰箱冷藏1小时后食用。
小诀窍
口感酸甜，梨丝甜甜脆脆的味道并且带有一点点芥末的味道，很开胃的小菜
凉拌小菜1做法已被11人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌小肠做法
材料
小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量
做法
1.用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水沖洗，青葱洗净切段。
2.用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿。
3.将步骤二的小肠顺着筷子翻面。
4.将盐加入步骤三的小肠中搓揉3分钟后，以清水沖洗干净。
凉拌小肠做法已被81人烹饪过！
小编整理553位网友投稿材料与凉拌小胡瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄瓜凉拌小沙丁鱼
第二种：卤水一族 凉拌小菜
第三种：凉拌小白菜
第四种：凉拌小白菜
第五种：胡瓜粉丝
第六种：开阳胡瓜
第七种：胡瓜虾米饭
第八种：黄油胡瓜烤鳎鱼
第九种：菊苣胡瓜红洋葱沙拉
第十种：胡瓜水田芥汤
小编结合33位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
墨西哥风味拌黄瓜、墨西哥式豆子沙拉、奶酪番茄沙拉、青椒拌豆腐、青椒拌皮蛋
清爽黄瓜沙拉、蒜味双色西红柿沙拉、时蔬拌意式馄饨、泰式黄瓜沙拉
泰式凉拌青木瓜丝、糖拌西红柿、蔬菜凉拌面。
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相关菜谱名称推荐：凉拌小胡瓜,凉拌小胡瓜,凉拌小龙虾,凉拌小肠
