烹饪香辣卤猪耳所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、锯骨机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱香辣卤猪耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣卤猪耳、香辣卤猪耳朵、香辣卤猪耳，香辣卤猪耳。
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以下是16位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香辣卤猪耳做法
材料
猪耳朵2个，洋葱1个，姜1块，蒜3粒，卤料：花椒，大料，小茴香，黑胡椒，草果，桂皮，甘草，山奈，干辣椒，辣椒粉，调料：盐，料酒，冰糖，酱油，味精，生抽，老卤，凉拌调料：葱花，蒜末，香菜，盐，糖，酱油，醋，香油，辣椒油
做法
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、卤料洗净用纱布包好，放入锅中，加入没过猪耳朵量的凉水浸泡半小时。大火煮开转小火煮半小时，有中药味飘出即可关火。
3、卤料降温至80度左右将猪耳朵及调料放入，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。
小诀窍
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
香辣卤猪耳做法已被65人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香辣卤猪耳朵做法
材料
猪耳朵2只，香辣卤水1锅
做法
1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
香辣卤猪耳朵做法已被45人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香辣卤猪耳做法
材料
猪耳朵2个，洋葱1个，姜1块，蒜3粒，卤料：花椒，大料，小茴香，黑胡椒，草果，桂皮，甘草，山奈，干辣椒，辣椒粉，调料：盐，料酒，冰糖，酱油，味精，生抽，老卤，凉拌调料：葱花，蒜末，香菜，盐，糖，酱油，醋，香油，辣椒油
做法
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、卤料洗净用纱布包好，放入锅中，加入没过猪耳朵量的凉水浸泡半小时。大火煮开转小火煮半小时，有中药味飘出即可关火。
3、卤料降温至80度左右将猪耳朵及调料放入，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。
小诀窍
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
香辣卤猪耳做法已被25人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱128【香辣卤猪耳朵】做法
材料
猪耳朵2只，香辣卤水1锅
做法
1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
128【香辣卤猪耳朵】做法已被84人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香辣卤猪耳做法
材料
卤猪耳一大个，切薄片（新学的朋友去卤菜店买卤好的猪耳就好，我这用的是自己卤的）
做法
1、先放油爆香卤猪耳，可喷少许白酒盛出备用；
2、然后倒入切好的蒜头和姜炒香，放入辣椒一起炒熟；
3、再放盐炒匀，倒入爆炒好的卤猪耳炒匀；
4、放少许白糖炒炒，加生抽和少许老抽兜匀即可。
香辣卤猪耳做法已被64人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与香辣卤猪耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣卤水卤包
第二种：香辣卤鸡心
第三种：香辣卤鸡胗
第四种：香辣卤牛腱
第五种：香辣卤牛肉
第六种：香辣卤牛腱
第七种：127【香辣卤水卤包】
第八种：香辣卤鸡胗
第九种：香辣卤水卤包的做法
第十种：麻辣卤鸡
小编结合16位厨师推荐再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马兰拌香干、鸡丝蕨根粉、鸡肉蔬菜沙拉、鸡肉拌南瓜、鸡肉滨豆沙拉
麻油萝卜丝、麻酱拌时蔬、黄瓜肉松卷、黄豆肉皮冻
黑椒豆腐沙拉、卤鸡心、凉拌油麦菜。
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相关菜谱名称推荐：香辣卤猪耳,香辣卤猪耳朵,香辣卤猪耳,香辣卤猪耳
