烹饪豆腐沙拉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、铁板烧设备、醒发箱、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖碟柜、冷饮机、豆浆机、吹风机、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱豆腐沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐沙拉、蕃茄豆腐沙拉、豆腐沙拉，日本豆腐沙拉。
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以下是36位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱豆腐沙拉做法
材料
材料：豆腐，青瓜，红椒，洋葱，鱼露
做法
1、豆腐冲洗干净，放入碟中，在表面涂上适量的盐，在电磁炉中火蒸5分钟。
2、适量的白醋加入蒜头3粒、青椒1只、适量白糖，放微波炉叮1分钟，稍放凉后倒入搅拌机打烂。
3、青瓜、红椒和洋葱洗干净后，用厨房纸擦干水份，然后用刨刨成丝。
4、刚打好的步骤（2）调味汁和适量鱼露混合，挤入一汤匙柠檬汁调匀。
5、用部分刚调好的汁淋在三丝上拌匀，铺在碗底。
6、蒸好的豆腐切片，铺在三丝上面，最后淋上余下的调味汁即可。
小诀窍
如果觉得洋葱太辣，可以用热水烫一烫。
豆腐沙拉做法已被95人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蕃茄豆腐沙拉做法
材料
嫩豆腐1块，蕃茄1个，罗勒4∼5片，乳酪粉1/2小匙，淋酱汁：1/2大匙，米醋1大匙，蒜末1/2小匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉少许，柠檬汁适量
做法
1.嫩豆腐沥干水份，切粗丁备用；蕃茄洗净，切粗丁状备用。
2.将所有淋酱汁的材料混合调匀备用。
3.将豆腐摆入盘中，撒上罗勒及乳酪粉，食用时淋上作法2的酱汁即可。
蕃茄豆腐沙拉做法已被64人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱豆腐沙拉做法
材料
材料：豆腐，青瓜，红椒，洋葱，鱼露
做法
1、豆腐冲洗干净，放入碟中，在表面涂上适量的盐，在电磁炉中火蒸5分钟。
2、适量的白醋加入蒜头3粒、青椒1只、适量白糖，放微波炉叮1分钟，稍放凉后倒入搅拌机打烂。
3、青瓜、红椒和洋葱洗干净后，用厨房纸擦干水份，然后用刨刨成丝。
4、刚打好的步骤（2）调味汁和适量鱼露混合，挤入一汤匙柠檬汁调匀。
5、用部分刚调好的汁淋在三丝上拌匀，铺在碗底。
6、蒸好的豆腐切片，铺在三丝上面，最后淋上余下的调味汁即可。
小诀窍
如果觉得洋葱太辣，可以用热水烫一烫。
豆腐沙拉做法已被44人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱黑椒豆腐沙拉做法
材料
豆腐，洋葱，红辣椒，现磨黑胡椒，盐，油
做法
1、将北豆腐切成三角状，在热盐水中浸泡一会，捞出，拍上生粉。
2、洋葱、红辣椒切小圈，备用。
3、锅加热将油烧至七成熟，下豆腐炸至金黄，下洋葱圈，熄火，一齐捞出沥干油分。
4、装盘，撒上红椒圈、细盐，把现磨黑胡椒的研磨头调节到粗档，磨出粗粒于豆腐表面即可。
小诀窍
炸豆腐不易碎的窍门：
a、选择老豆腐而不是嫩豆腐；
b、豆腐先入锅蒸一会或者浸泡在盐水中；
c、炸之前先拍上生粉或者蛋液；豆腐形状依个人喜好。
黑椒豆腐沙拉做法已被14人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱日本豆腐沙拉做法
材料
硬豆腐1盒（390克），沥干，酱油45毫升，甜米酒15毫升，芝麻油10毫升或适量，米醋15毫升，蔬菜油30毫升，蒜2头，捣碎，鲜姜末2克，大西红柿1个，去籽后切碎，小个紫洋葱1个，切薄片，香菜10克，切碎，芝麻9克
做法
1.将豆腐放在两层盘子中间，上面压本重的书。让豆腐这样沥干1小时，每隔20分钟将压出的水倒掉。
日本豆腐沙拉做法已被73人烹饪过！
小编整理417位网友投稿材料与豆腐沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐鲑鱼沙拉
第二种：豆腐酪梨沙拉
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第四种：沙拉豆腐
第五种：豆腐西施——低脂奶香豆腐塔
第六种：豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】
第七种：豆腐裹（油豆腐）
第八种：豆腐西施--蒸营养豆腐
第九种：豆腐脑儿老豆腐
第十种：红菇豆腐汤的做法 红菇豆腐汤
小编结合36位厨师推荐再从606网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉牛肉酱拌面、适合春季食用的——凉拌菠菜、酸辣拌面、酸萝卜片儿、酸辣海鲜拌
酸辣凉拌鸡胗、重庆小拌面、金针拌海蛰、长寿山药
法国雀巢沙拉、韩国拌饭、醋渍豆沙拉。
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