烹饪四香茶卤鸡所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、铁板烧设备、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、制冰机、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、切菜器。
凉菜菜谱四香茶卤鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四香茶卤鸡、四香茶卤鸡、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，四香狗肉。
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以下是87位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱四香茶卤鸡做法
材料
大鸡腿 2只（约600g），铁观音茶叶4茶匙（20g），花椒，盐 各1茶匙（5g），干辣椒 3支，桂皮 1片，八角 3枚，老姜 1块（10g），大葱 2段（10g），酱油 2汤匙（30ml），绍酒 1汤匙（15ml），冰糖 20g
做法
将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，闷10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。
把大鸡腿放入沸水中，用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，再将大鸡腿捞出沥干水分。
在汤锅中加入热水（800ml）、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将大鸡腿放入。
待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。
将冰糖放入锅中，用小火煮制完全融化，再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。
把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条，再整齐地码入盘中。
最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。
小诀窍
冰糖可令卤出的鸡腿表面油亮、味道丰富，但冰糖久煮会令卤水出现酸味，所以一定要最后放入调味。
除了大鸡腿，还可以加入鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆腐、鸡蛋等，都可以用这个方法来卤味。
四香茶卤鸡做法已被57人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱四香茶卤鸡做法
材料
大鸡腿 2只（约600g），铁观音茶叶4茶匙（20g），花椒，盐 各1茶匙（5g），干辣椒 3支，桂皮 1片，八角 3枚，老姜 1块（10g），大葱 2段（10g），酱油 2汤匙（30ml），绍酒 1汤匙（15ml），冰糖 20g
做法
将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，闷10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。
把大鸡腿放入沸水中，用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，再将大鸡腿捞出沥干水分。
在汤锅中加入热水（800ml）、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将大鸡腿放入。
待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。
将冰糖放入锅中，用小火煮制完全融化，再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。
把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条，再整齐地码入盘中。
最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。
小诀窍
冰糖可令卤出的鸡腿表面油亮、味道丰富，但冰糖久煮会令卤水出现酸味，所以一定要最后放入调味。
除了大鸡腿，还可以加入鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆腐、鸡蛋等，都可以用这个方法来卤味。
四香茶卤鸡做法已被26人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被96人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被55人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱四香狗肉做法
材料
主料：狗肉800克，
做法
1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
5.葱姜洗净，葱切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
四香狗肉做法已被35人烹饪过！
小编整理569位网友投稿材料与四香茶卤鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丁香茶
第二种：百里香茶
第三种：迷迭香茶
第四种：五香茶叶蛋
第五种：五香茶叶蛋
第六种：五香茶蛋
第七种：五香茶叶蛋
第八种：五香茶鸡蛋
第九种：五香茶叶蛋
第十种：火焰香茶醉虾
小编结合87位厨师推荐再从208网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆团子沙拉、土豆沙拉、土豆泥沙拉、土豆玉米沙拉、圣诞德国沙拉
俄式风味沙拉、多味黄瓜、大拌菜、大丰收
大白菜培根色拉、紫甘蓝沙拉、培根沙拉。
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