烹饪凉拌莜面所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、饮料展示柜、绞肉机、排气扇、开水器、切片刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱凉拌莜面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌莜面、凉拌莜面、奢华版凉拌莜面，莜面棍棍。
（中华厨具网 建议，再次对21位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8742人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是21位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌莜面做法
材料
莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油
做法
1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团；
2、把和好的面放入压面机压成条；
3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟。
4、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。
小诀窍
面一定要用开水和。
凉拌莜面做法已被91人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌莜面做法
材料
莜面粉，蒜泥，香菜碎，黄瓜细丝，红萝卜丝，酱油，醋，咸盐，辣椒油
做法
1、把莜面用开水和成大颗粒，揉成光面团；
2、把和好的面放入压面机压成条；
3、水烧开放入压好的面，大火蒸3-5分钟。看你当时和面的开水有多热，我是现烧开水来和面，蒸时只蒸了３分钟。
4、蒸好的莜面放入碗里加上自己爱吃的调料，拌均匀，开吃。
小诀窍
面一定要用开水和。
凉拌莜面做法已被50人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱奢华版凉拌莜面做法
材料
莜面100g，沸水100g，黄瓜40g，茄子60g，西红柿50g，土豆50g，香菜15g，大蒜5g，香葱5g，芹菜5g，尖辣椒5g，辣椒油10g，葱油10g，盐3g，酱油10g，陈醋10g，烂腌菜40g，芝麻10g
做法
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状
3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4.将面团揪成小块，大约是一根面条的量
5.双手握住一个小块面团，搓成面条
6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可
8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用
奢华版凉拌莜面做法已被30人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱大碗烩莜面鱼鱼做法
材料
主料：莜面200克。
做法
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
大碗烩莜面鱼鱼做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱莜面棍棍做法
材料
主料：莜面（超市有卖的，很便宜），木耳，土豆，西红柿
做法
1、莜面用热水和成面团，略醒。
2、揪一小块面，用手掌按住，搓成面条状。放在蒸锅中蒸5分钟，取出。
3、木耳提前泡发，去蒂。西红柿和土豆去皮，切成小丁。
4、锅入油，放入葱花炒香，倒入西红柿炒散，再放入土豆和木耳，倒入少许酱油和盐。
莜面棍棍做法已被69人烹饪过！
小编整理752位网友投稿材料与凉拌莜面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雁北冷莜面
第二种：打卤莜面栲栳栳
第三种：莜面栲栳栳
第四种：莜面饺子
第五种：莜面栲栳栳
第六种：山西莜面饺子
第七种：香辣肉丝莜面饼
第八种：凉拌白干：爱上凉拌菜
第九种：养生凉拌菜--凉拌双耳
第十种：养生凉拌菜--凉拌双耳
小编结合21位厨师推荐再从602网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌野生鱼腥草、凉拌莲菜、凉拌香干、凉拌莴笋、凉拌马兰头
凉拌莴苣、凉拌萝卜丝、凉拌麻酱面、凉拌黄瓜
剁椒拌黑木耳、南瓜拌饭、凉拌鱼腥草。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8742人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：凉拌莜面,凉拌莜面,奢华版凉拌莜面,莜面棍棍
