烹饪烧拌冬笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、切片机、新风系统、冲地水龙头、切片刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱烧拌冬笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧拌冬笋、烧拌冬笋、烧拌春笋，凉拌冬瓜。
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以下是98位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱烧拌冬笋做法
材料
主料：冬笋400克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，花椒15克，盐3克，味精2克，酱油5克，香油5克，辣椒油25克，植物油25克
做法
1.冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2.趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3.干辣椒去籽、去蒂；
4.锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5.冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。
烧拌冬笋做法已被67人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱烧拌冬笋做法
材料
主料：冬笋400克，调料：辣椒(红，尖，干)10克，花椒15克，盐3克，味精2克，酱油5克，香油5克，辣椒油25克，植物油25克
做法
1.冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2.趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3.干辣椒去籽、去蒂；
4.锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5.冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。
烧拌冬笋做法已被37人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱烧拌春笋做法
材料
主料：春笋100克，
做法
1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
2.将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
烧拌春笋做法已被17人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌冬水萝卜做法
材料
冬水萝卜，凉开水，豆豉，蒜瓣，油，辣椒粉，蚝油，鸡精，葱花
做法
1.先将萝卜一剖两开再切厚片，用凉开水冲洗滤干；
2.豆豉稍切破，蒜瓣剁碎；
3.坐锅烧少许油，小火，下蒜末、豆豉、辣椒粉熬出香味关火放凉；
4.将萝卜片倒入锅里，淋蚝油撒鸡精拌匀，撒葱花即可。
小诀窍
萝卜酸辣清脆爽口，包你吃了还想吃！百吃不厌！ 没有冬水萝卜用泡菜萝卜也可以做的，不过味道差别还是不少的，怕辣的将辣椒粉换成剁辣椒，或者不放也可以，随自己口味了哈～
凉拌冬水萝卜做法已被76人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌冬瓜做法
材料
冬瓜、大蒜、小葱
做法
1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
凉拌冬瓜做法已被46人烹饪过！
小编整理149位网友投稿材料与烧拌冬笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬笋丝瓜汤
第二种：菊花菜（塔菜）炒冬笋
第三种：香肠冬笋片
第四种：南豆腐冬笋皮蛋羹
第五种：南方的冬笋烧排骨
第六种：冬笋红烧牛肉
第七种：油焖冬笋汤面
第八种：冬笋炒鸡片
第九种：干烧杞麦冬笋
第十种：冬笋烩鲜菇
小编结合98位厨师推荐再从338网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清拌黄瓜片、清拌腐竹、瘦肉拌粉皮、海米拌菠菜、凉拌茼蒿
拌鱿鱼丝、凉拌银芽、卤五香豆干、卤大肠
香卤猪耳、酥卤牛肉、凉拌汝州粉皮。
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相关菜谱名称推荐：烧拌冬笋,烧拌冬笋,烧拌春笋,凉拌冬瓜
