烹饪椒麻蚕豆所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、压面机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、新风系统、净水器（净水处理设备）、斩切刀、叉子、切菜器。
凉菜菜谱椒麻蚕豆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒麻蚕豆、椒麻蚕豆、自制椒麻红油，椒麻鸡。
（中华厨具网 建议，再次对43位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8993人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱椒麻蚕豆做法
材料
主料：蚕豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香葱，蒜，酱油，醋，白糖，盐，味精，香油
做法
1将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
2炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
3捞出装盘;
4将蒜葱姜切碎；
5辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
6将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
7最后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
椒麻蚕豆做法已被92人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱椒麻蚕豆做法
材料
主料：蚕豆200克，花椒25克，辣椒25克，姜，香葱，蒜，酱油，醋，白糖，盐，味精，香油
做法
1将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
2炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
3捞出装盘;
4将蒜葱姜切碎；
5辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
6将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
7最后将备好的各种佐料香葱蒜酱油醋白糖盐味精香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
椒麻蚕豆做法已被72人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱自制椒麻红油做法
材料
红尖椒8个，花椒1把，辣椒粉3汤勺，八角1个，油1汤勺
做法
1.辣椒切小段，不去芯子，花椒和八角也洗过沥干水分，买来的花椒有尘土。
2.油烧热，先把辣椒和八角下去炸，炸到辣椒水分都干了发黄时。
3.等完全晾凉后，过滤掉辣椒和花椒，装在干净无水的瓶子里即可。
自制椒麻红油做法已被41人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱椒麻鸡丝凉面做法
材料
鸡脯肉，面条，青椒（尖椒或柿子椒都行），黄瓜，豆干，香葱，香菜，白芝麻（熟），豆豉辣椒酱，芝麻酱，蚝油，镇江香醋，鸡精，生抽，麻油（香油），白糖
做法
1.将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
2.鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；
4.将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
5.取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
6.将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
椒麻鸡丝凉面做法已被21人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱椒麻鸡做法
材料
鸡腿1个，酒，盐，糖，包菜，红椒，冰水，花椒，柠檬汁2汤勺，生抽少许，香油，鱼露1汤勺，纯净水1汤勺，葱末，香菜末，蒜末，辣椒，生粉，油3汤勺
做法
1.准备鸡腿一个，去骨，把鸡腿肉厚的地方片一下，尽量让一片鸡腿排能厚薄均匀。
2.然后用一点生抽、酒、盐、糖腌一下，大概15分钟左右。
3.如果时间赶的话，可以用刀子轻轻地在鸡腿排上剁几下，这样入味会更快一些。
4.这个时候准备配菜和配料。包菜切丝，红椒也切丝，然后在冰水里泡一下，这样口感会更好，然后滤干水分，铺在盘子底。
5.再锅中放3汤匙的油，和一把花椒，小火把花椒炸到有点黑，花椒味很重的时候，就可以倒出来，只用油的部分，花椒就可以滤掉了。
6.然后需要2汤匙的柠檬汁，1汤匙的鱼露，1汤匙的纯净水，以及少许的生抽、糖和香油搅拌均匀。
7.再切些葱末、香菜末、蒜末、辣椒拌进调好的汁里，再倒入花椒油，充分搅拌均匀，调料就算做好了。
8.这个时候鸡腿排也腌的差不多了，裹上一层薄薄的生粉，然后下油锅炸至金黄就可以了。
9.出锅后用吸油纸再吸收一下多余的油份，然后切成条状，排在包菜丝上，再淋上调料汁就可以了。
椒麻鸡做法已被81人烹饪过！
小编整理454位网友投稿材料与椒麻蚕豆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒麻铁板牛肉丝
第二种：椒麻鸡腿
第三种：椒麻鸡丁煲饭
第四种：椒麻鸡
第五种：椒麻鸡
第六种：椒麻鸡
第七种：椒麻鸡
第八种：泰式椒麻鸡
第九种：椒麻鱼片
第十种：蒜片椒麻虾
小编结合43位厨师推荐再从653网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌五花肉、麻辣耳丝、香菜皮蛋、凉拌香菜牛肉、芝麻菠菜
肉丝拉皮、蓬莱拌粉丝、拌豆苗、酱油泡菜
青柚凉粉、芝麻拌菠菜、凉拌粉皮。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8993人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：椒麻蚕豆,椒麻蚕豆,自制椒麻红油,椒麻鸡
