烹饪凉拌腐竹所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、护手器。
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以下是14位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌腐竹做法
材料
主料：腐竹250克，
做法
1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
凉拌腐竹做法已被63人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌腐竹做法
材料
腐竹，盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花
做法
1.开水烫下；
2.加盐，剁辣椒，蚝油，鸡精，香油，葱花一拌就ｏｋ了！
凉拌腐竹做法已被43人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌腐竹做法
材料
腐竹，芹菜，盐，香油，麻油，醋，糖辣油，味精，芫荽，红辣椒
做法
1.腐竹泡软，开水烫过备用。
2.芹菜开水烫过在冰水中浸泡片刻，捞起。
3.加入盐，味精，香油，麻油，醋，糖辣油拌匀。
4.撒下芫荽，红辣椒即可。
凉拌腐竹做法已被12人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱清爽凉拌腐竹做法
材料
腐竹，佐料
做法
1.将腐竹泡水。开水冲过。
2.沥干。
3.将盐，味精，醋，糖，香油，蒜粒倒入。
4.搅匀后加红辣椒，葱粒点缀即可。
清爽凉拌腐竹做法已被72人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌腐竹做法
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
凉拌腐竹做法已被52人烹饪过！
小编整理535位网友投稿材料与凉拌腐竹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣乳拌腐竹
第二种：笋拌腐竹
第三种：胡萝卜西兰花拌腐竹
第四种：香拌腐竹
第五种：辣椒油拌腐竹
第六种：清拌腐竹
第七种：荷兰豆拌腐竹
第八种：芹菜拌腐竹
第九种：黄瓜拌腐竹
第十种：拌腐竹
小编结合14位厨师推荐再从384网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌三色、清拌黄瓜、凉拌土豆丝、金牌卤肉、风味卤肉
凉拌海蛰皮、凉拌馄饨、牛肉丝拌面、葱油拌面
彩椒拌面片、芝麻香拌面、生拌牛肉配石锅拌饭。
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