烹饪凉拌芦笋茄泥所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、单通打荷台、自助餐保温台、制冰机、豆腐机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、铲勺。
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以下是13位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌芦笋茄泥做法
材料
主料：芦笋，茄子熟肉松盐，蚝油，白糖，酱油，鸡精，胡椒面，蒜茸，香油，清水
做法
1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；
2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块；
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。
凉拌芦笋茄泥做法已被72人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌芦笋茄泥做法
材料
主料：芦笋，茄子熟肉松盐，蚝油，白糖，酱油，鸡精，胡椒面，蒜茸，香油，清水
做法
1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用；
2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块；
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。
凉拌芦笋茄泥做法已被52人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
绿芦笋250克，蒜末2小匙，酱油膏60cc，矿泉水40cc，糖1/2小匙，香菇精粉1/2小匙
做法
1.将所有调味料与蒜末一同拌匀，备用。
2.绿芦笋入滚水烫熟后，泡入冰水中15分钟，捞出沥干，切段盛盘。
3.在作法2的绿芦笋段上，淋上作法1的调味料即可。
凉拌芦笋做法已被21人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
芦笋300公克，辣椒酱2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙
做法
1.调味料放入小碟中，搅拌至糖完全融化备用
2.芦笋洗净，去除根部硬皮，以滚水烫熟，再以冷水浸泡至冷却，沥干水分后排盘，淋上或沾调味料食用即可。
凉拌芦笋做法已被91人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌芦笋做法
材料
主料：芦笋400克，
做法
1.芦笋切段；
2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；
3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；
4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；
5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
小诀窍
凉拌芦笋做法已被71人烹饪过！
小编整理394位网友投稿材料与凉拌芦笋茄泥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻油拌芦蒿
第二种：番茄块拌芦荟
第三种：西红柿拌芦荟
第四种：热拌芦荟蛤蜊色拉
第五种：拌蒸茄泥
第六种：拌茄泥
第七种：炸茄泥饼
第八种：蒜香茄泥
第九种：拌茄泥
第十种：多味茄泥
小编结合13位厨师推荐再从473网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
杭椒松花、新爽西红柿、三皮丝、麻油松仁拌茭白、杂拌豆腐丝
七彩拉皮、凉拌西瓜衣、蒜椒拌三丝、西芹拌鸡丝
凉拌莴苣、鸡汁酱拌茄子、尖椒黄瓜条。
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