烹饪豌豆鸡肉沙拉所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、工作台冰箱、保温餐车、制冰机、切片机、吹风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
凉菜菜谱豌豆鸡肉沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豌豆鸡肉沙拉、豌豆鸡肉沙拉、雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥，鸡肉沙拉包。
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以下是56位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱豌豆鸡肉沙拉做法
材料
主料：鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料
做法
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹a料并腌10分钟，再均匀撒上b料备用。
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入c料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中加入d料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入e料，即可端出。
【咖喱沙拉酱】作法：将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。
豌豆鸡肉沙拉做法已被36人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱豌豆鸡肉沙拉做法
材料
主料：鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料
做法
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹a料并腌10分钟，再均匀撒上b料备用。
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入c料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中加入d料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入e料，即可端出。
【咖喱沙拉酱】作法：将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。
豌豆鸡肉沙拉做法已被85人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥做法
材料
豌豆少许，生菜叶子撕碎几片，鸡肉切细片或条状，稍微用点儿盐、生粉、生油腌一会儿（建议最好
做法
1.米和豌豆放入煲中，加大量水，按煮粥的方式，中火煮滚，然后小火慢慢煮至米粒开花记住时不时要用勺子划到底拌一下，以免粘锅；如果粥有满溢的情况就把锅盖斜斜地盖，透出一个缝，也可以在锅盖与锅的接触位横一根筷子，这样粥就不容易溢出来了
2.米粒煮至开花后，放入鸡肉继续煮
3.粥快煮好的时候，可以加盐调味，并放入生菜，盖盖稍煮滚即可关火
小诀窍
粥品特色 有营养，味道好，全家老幼皆宜，亦适合病人食用 美味提示 1、煮粥要尽量一次性加够水，如果越煮越稠，那么中途就加开水 2、要细心看顾，防止溢粥
雪中送豆：豌豆鸡肉菜粥做法已被65人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豌豆鸡肉派做法
材料
咸派皮450g，鸡胸肉200g，洋葱末30g，豌豆仁60g，蘑菇50g，奶油30g，牛奶100㏄，面粉15g，盐1/2小匙，鸡肉腌料：1/2小匙，蛋白1/2个，黑胡椒粉1/4小匙，玉米粉2小匙，蛋黄液：少许，蛋黄1个
做法
1.鸡肉切丁，再与蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味；蘑菇切片备用。
2.奶油放入锅里加热融化后，将洋葱炒香，再放蘑菇片、豌豆仁和调味后的鸡肉丁一起炒熟
3.将牛奶加面粉调匀倒入作法2中，勾芡后即可熄火。
4.将2/3的派皮桿成0.4㎝薄，压入小型派模中，切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟。
5.将作法3放入派皮内，派的边缘涂抹上蛋液。
6.将作法4边缘多余的派皮与剩余1/3派皮结合在一起，将派皮桿平，盖在派上，将派皮边缘处压紧，切掉边缘多余的派皮，松弛约15分钟。
7.表面中央用剪刀剪开成十字状，，抹上蛋黄液后，放入烤箱180/210℃烘烤约25-30分钟即可。
豌豆鸡肉派做法已被34人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱鸡肉沙拉包做法
材料
高粉195克，低粉90克，盐6克，糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，汤种75克，黄油45克，酵母6克，馅料：纯鸡肉肠2根切小丁，沙拉酱50克，黄芥末酱50克，洋葱粉20克，香葱末1大勺，黑胡椒粉适量，寿司用海苔片一张
做法
1，后油法揉至扩展
2，温暖处发酵至2.5-3倍大
3，按压排气，松弛20分钟
4，擀成烤盘大小的长方形
5，盖保鲜膜，后发约30分钟
6，刷全蛋液，用叉子叉出密密麻麻的洞
7，撒点黑芝麻和葱花（份量外）
鸡肉沙拉包做法已被94人烹饪过！
小编整理867位网友投稿材料与豌豆鸡肉沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：嫩汁鸡肉沙拉
第二种：鲜蔬鸡肉沙拉手卷
第三种：芝麻鸡肉沙拉
第四种：蝴蝶面鸡肉沙拉
第五种：鸡肉沙拉调味汁
第六种：鸡肉沙拉口袋饼
第七种：芥末鸡肉沙拉饭团
第八种：鸡肉沙拉
第九种：香柠鸡肉沙拉
第十种：鸡肉沙拉
小编结合56位厨师推荐再从736网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台式卤肉酥、三丝拌面、鸡丝拌芹菜、拌鸡蛋豌豆、粉皮拌鸡丝
油拌瓜条、黑椒拌牛柳、菠菜色拉、土豆沙拉
苦瓜拌鸡片、拌三色虾仁、拌炸酥鱼。
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