烹饪爽脆水晶爪所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、制冰机、咖啡机、油网烟罩、冲地水龙头、水果刀、剪刀、蒸笼。
凉菜菜谱爽脆水晶爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过48位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐爽脆水晶爪、爽脆水晶爪、香脆水果沙拉，爽脆竹笋沙拉。
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以下是48位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱爽脆水晶爪做法
材料
主料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
做法
1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛里，再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4~6小时即可食用。
爽脆水晶爪做法已被17人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱爽脆水晶爪做法
材料
主料：白鸡爪500克，老盐水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡红椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鲜花椒20粒，味精10克，精盐10克。
做法
1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。
2、锅置旺火上，掺清水烧沸，放入鸡爪煮至八成熟，捞出码盐后，放入玻璃泡菜坛里，再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精，掺入老盐水（以淹没鸡爪为度），泡渍4~6小时即可食用。
爽脆水晶爪做法已被76人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香脆水果沙拉做法
材料
水密桃300克，香蕉一个，苹果150克，哈密瓜250克，柠檬一个，杏仁200克，白糖200克，装饰用薄荷叶少量
做法
1.水密桃，苹果，哈密瓜切块，香焦切片，装大盆待用。
2.杏仁掏碎。
3.锅里放一杯水，放入白糖。
4.用小火加热至白糖熔化，变色。
5.到糖汁浓稠时，加入碎杏仁，拌匀，关火。
6.将用白糖熬好的杏仁碎倒在大盆里.用半个柠檬抹平。(盆里抹一些油，不粘)
7.冷却，凝固后，用木铲轻轻铲起。
8.成杏仁糖末。
9.把柠檬汁挤入水果，搅拌均匀。
香脆水果沙拉做法已被46人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱夏日清新爽脆的开胃小菜做法
材料
西瓜皮0.5个，黑芝麻5克，盐0.25小匙，味精0.125小匙，香油0.25小匙
做法
1.西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条
2.锅内倒入清水，水开后，下入西瓜皮略焯一下
3.焯过后用凉开水过一下，取出加入调味料，最后撒上黑芝麻
夏日清新爽脆的开胃小菜做法已被26人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱爽脆竹笋沙拉做法
材料
糖，酱油，蔬菜高汤，绿竹笋，美奶滋，四季豆
做法
1.将绿竹笋稍清洗后，外壳不剥离.放入大同电锅蒸煮，内锅半杯水，外锅一杯水.跳起后再加半杯再按一次.
爽脆竹笋沙拉做法已被96人烹饪过！
小编整理588位网友投稿材料与爽脆水晶爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸爽脆萝卜
第二种：爽脆藕片炒肉丝
第三种：爽脆鱼皮
第四种：葱油爽脆南瓜
第五种：爽脆可口的泡萝卜皮
第六种：爽脆藕片
第七种：爽脆牛心菜丝
第八种：爽脆萝卜
第九种：爽脆可口---跳水泡菜
第十种：爽脆泡椒鸡爪
小编结合48位厨师推荐再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡腿菇拌猪肚、豌豆鸡肉沙拉、台式卤肉酥、三丝拌面、鸡丝拌芹菜
拌鸡蛋豌豆、油拌瓜条、拌炸酥鱼、黑椒拌牛柳
菠菜色拉、土豆沙拉、粉皮拌鸡丝。
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相关菜谱名称推荐：爽脆水晶爪,爽脆水晶爪,香脆水果沙拉,爽脆竹笋沙拉
