烹饪卤汁猪筋卷所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、油网烟罩、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、削皮器。
凉菜菜谱卤汁猪筋卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤汁猪筋卷、卤汁猪筋卷、白扁豆红汁猪皮，西红柿洋葱汁猪扒。
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以下是94位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤汁猪筋卷做法
材料
肉眼筋2条，虾肉4两(约160克)，红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量
做法
1.先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分
2.在虾肉中放少许盐拍成虾胶，酿在肉筋之上，卷上肉筋，并以咸水草扎实，放进卤水中，加入红辣椒，先用勐火煮滚，再改慢火煮三十分钟即成
小诀窍
补筋骨力不足，助长吸收胶质
卤汁猪筋卷做法已被74人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤汁猪筋卷做法
材料
肉眼筋2条，虾肉4两(约160克)，红辣椒2只，潮州卤水（或一般卤汁）适量
做法
1.先将肉眼筋（即猪排肉外的筋）洗净，抹干水分
2.在虾肉中放少许盐拍成虾胶，酿在肉筋之上，卷上肉筋，并以咸水草扎实，放进卤水中，加入红辣椒，先用勐火煮滚，再改慢火煮三十分钟即成
小诀窍
补筋骨力不足，助长吸收胶质
卤汁猪筋卷做法已被33人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱白扁豆红汁猪皮做法
材料
猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量
做法
1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后，放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开
8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。
白扁豆红汁猪皮做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱茄汁猪扒做法
材料
猪脊肉1斤，鸡蛋2个，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生油适量，茄汁适量，喼汁适量
做法
1.猪脊肉洗净后切，然后用刀背将肉块捶成大肉片。
2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。
3.鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。
4.将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。
5.锅内放少量油，烧热后放入猪扒煎熟。
6.用适量喼汁、茄汁、清水煮成酱汁，淋上猪扒上即可。
茄汁猪扒做法已被73人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱西红柿洋葱汁猪扒做法
材料
猪扒5块，西红柿1个，洋葱半个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.猪扒洗净后沥干水，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.西红柿和洋葱洗净后切粒，然后放入搅拌机中搅碎
西红柿洋葱汁猪扒做法已被53人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与卤汁猪筋卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：橙汁猪柳卷
第二种：酱汁猪爪
第三种：酱汁猪蹄
第四种：美容菜——蜜汁猪手
第五种：黑椒蜜汁猪肉脯
第六种：港式茄汁猪排
第七种：黄金喼汁猪排
第八种：日本风味姜汁猪肉
第九种：照烧汁猪肉炒杂豆
第十种：喼汁汁猪肝片
小编结合94位厨师推荐再从315网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糟卤凤爪、卤凤爪、红卤鸡爪、爽脆水晶爪、鸡腿菇拌猪肚
豌豆鸡肉沙拉、三丝拌面、鸡丝拌芹菜、拌鸡蛋豌豆
粉皮拌鸡丝、油拌瓜条、台式卤肉酥。
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相关菜谱名称推荐：卤汁猪筋卷,卤汁猪筋卷,白扁豆红汁猪皮,西红柿洋葱汁猪扒
