烹饪涮牛肉橙醋冻沙拉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、搅拌机、三眼水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱涮牛肉橙醋冻沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐涮牛肉橙醋冻沙拉、涮牛肉橙醋冻沙拉、涮牛肉橙醋冻沙拉，冰冻沙虫。
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以下是82位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱涮牛肉橙醋冻沙拉做法
材料
牛肉薄片100公克，小黄瓜1条，2个，1/2个，细砂糖100㏄，高汤100㏄，味醂30㏄，酱油10㏄，柳橙汁4公克，柴鱼片10公克，苹果汁25㏄
做法
1.小黄瓜切去头、尾，用盐搓洗后洗除盐份，再汆烫使色泽更翠绿，捞起切小段，每段剖半去籽再切丝。樱桃萝卜切丝；洋葱切丝后沖水去除辛呛味；将上述材料混合泡水备用。
2.将吉利丁片放入冰水中泡软备用。
3.将橙醋冻的材料a煮开后加入柴鱼片，用小火煮约3分钟，滤除柴鱼片，再加入沥干的吉利丁片拌匀，待凉后加入苹果汁及柳橙汁拌匀，放入冰箱冷藏，凝结成冻状后用刀划碎备用。
4.牛肉薄片汆烫至个人喜好的熟度，再卷成肉卷排入盘中，放上沥干的作法1材料，再淋上作法3的橙醋冻即可。
涮牛肉橙醋冻沙拉做法已被62人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱涮牛肉橙醋冻沙拉做法
材料
牛肉薄片100公克，小黄瓜1条，樱桃萝卜小.2个，洋葱小.1/2个，橙醋冻a：1小匙，醋100㏄，高汤100㏄，味醂30㏄，酱油10㏄，橙醋冻b：25㏄，吉利丁片4公克，柴鱼片10公克，苹果汁25㏄
做法
1.小黄瓜切去头、尾，用盐搓洗后洗除盐份，再汆烫使色泽更翠绿，捞起切小段，每段剖半去籽再切丝。樱桃萝卜切丝；洋葱切丝后沖水去除辛呛味；将上述材料混合泡水备用。
2.将吉利丁片放入冰水中泡软备用。
3.将橙醋冻的材料a煮开后加入柴鱼片，用小火煮约3分钟，滤除柴鱼片，再加入沥干的吉利丁片拌匀，待凉后加入苹果汁及柳橙汁拌匀，放入冰箱冷藏，凝结成冻状后用刀划碎备用。
4.牛肉薄片汆烫至个人喜好的熟度，再捲成肉卷排入盘中，放上沥干的作法1材料，再淋上作法3的橙醋冻即可。
涮牛肉橙醋冻沙拉做法已被31人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱涮牛肉橙醋冻沙拉做法
材料
牛肉薄片100公克，小黄瓜1条，2个，1/2个，细砂糖100㏄，高汤100㏄，味醂30㏄，酱油10㏄，柳橙汁4公克，柴鱼片10公克，苹果汁25㏄
做法
1.小黄瓜切去头、尾，用盐搓洗后洗除盐份，再汆烫使色泽更翠绿，捞起切小段，每段剖半去籽再切丝。樱桃萝卜切丝；洋葱切丝后沖水去除辛呛味；将上述材料混合泡水备用。
2.将吉利丁片放入冰水中泡软备用。
3.将橙醋冻的材料a煮开后加入柴鱼片，用小火煮约3分钟，滤除柴鱼片，再加入沥干的吉利丁片拌匀，待凉后加入苹果汁及柳橙汁拌匀，放入冰箱冷藏，凝结成冻状后用刀划碎备用。
4.牛肉薄片汆烫至个人喜好的熟度，再卷成肉卷排入盘中，放上沥干的作法1材料，再淋上作法3的橙醋冻即可。
涮牛肉橙醋冻沙拉做法已被11人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱橙醋味沙拉调料做法
材料
橙汁4汤匙，意大利黑醋2汤匙，大藏芥末酱1汤匙，蜂蜜2茶匙，黑胡椒碎粒1/8茶匙
做法
1、取一个可以盖紧密封的小罐子，加入橙汁，意大利醋，芥末酱，蜂蜜和胡椒。
2、盖好罐子，用力摇匀，直至内容物充分混合。
3、放冰箱储存，冷藏最长可达一周。使用前再次摇匀。
橙醋味沙拉调料做法已被81人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱冰冻沙虫做法
材料
沙虫800克（动物学名称为“方格星虫”，粗度一般为5-8毫米，长度一般5-10厘米，其肉质味道鲜美，可鲜食、亦可晒干后食；干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可），碎冰1000克。调料红椒丝5克，日本酱油100克，冷上汤1000克。
做法
1、将新鲜沙虫两头切开，用竹签翻出后，去内脏，用流动水冲洗干净后备用。
2、将清洗干净后的沙虫放入沸水中大火汆半分钟后取出，用凉水冲凉备用。
3、将沙虫泡入冷上汤中入冻库冷藏30分钟。
4、碟底铺上碎冰，取出冷藏后的沙虫放在碎冰上，上桌前撒上红椒丝。食用时蘸日本酱油即可。
小诀窍
特点
沙虫软滑、脆嫩，经过上汤浸泡后，口味更加鲜香。
冰冻沙虫做法已被50人烹饪过！
小编整理843位网友投稿材料与涮牛肉橙醋冻沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：醋冻
第二种：薏仁醋冻
第三种：橙醋
第四种：橙醋酱
第五种：橙醋汁
第六种：橙醋酱
第七种：自制沙拉酱拌沙拉
第八种：冷牛肉片沙拉
第九种：牛肉沙拉
第十种：牛肉莓果沙拉
小编结合82位厨师推荐再从353网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋拌发菜、凉拌莲藕、卤香菇、蚵仔干拌面、干拌蚵仔
状元香式烫卤味、杨家海味式干卤味、卤笋丝、卤鸭掌
凉拌什锦、凉拌萝卜皮、卤肉汁。
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