烹饪酱卤牛肚所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、油烟净化器、开水器、斩切刀、剪刀、厨房秤。
凉菜菜谱酱卤牛肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱卤牛肚、酱卤牛肚、沙茶酱卤牛筋，川式卤牛肚。
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以下是78位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酱卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，红烧汤底 ，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴
做法
1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。
酱卤牛肚做法已被47人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酱卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，红烧汤底 ，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴
做法
1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。
2.取出炖好的牛肚，待凉后切片，加入材料2拌均即可装盘食用。
酱卤牛肚做法已被27人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱沙茶酱卤牛筋做法
材料
牛筋500公克，香菇5朵，洋葱1/2颗，红萝卜1/2条，葱1支，姜1/2支，蒜头2粒，辣椒1支，香菜少许，绍兴酒2大匙，高汤1000㏄，沙茶酱3大匙，五香粉少许，胡椒粉少许
做法
1.牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
2.将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
3.葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
4.起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
5.将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。
沙茶酱卤牛筋做法已被86人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱沙茶酱卤牛筋做法
材料
牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，卤料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc
做法
1.牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2.将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25∼30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。
沙茶酱卤牛筋做法已被66人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱川式卤牛肚做法
材料
牛肚300公克，川式卤汁1200㏄
做法
1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。
川式卤牛肚做法已被25人烹饪过！
小编整理634位网友投稿材料与酱卤牛肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱卤笋干
第二种：豆酱卤冬瓜
第三种：酱卤花生
第四种：茄酱卤鸡腿
第五种：酱卤香菇
第六种：败酱卤鸡蛋
第七种：入味不散酱卤肘子
第八种：经典江南酱卤猪肝
第九种：卤牛腱子肉
第十种：卤牛肉炒笋瓜
小编结合78位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烤赤翅仔佐海胆蛋黄沙拉酱、义式凉拌章鱼、泰式凉拌海鲜总匯、涮牛肉橙醋冻沙拉、醋拌发菜
凉拌莲藕、蚵仔干拌面、干拌蚵仔、状元香式烫卤味
卤肉汁、杨家海味式干卤味、卤香菇。
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相关菜谱名称推荐：酱卤牛肚,酱卤牛肚,沙茶酱卤牛筋,川式卤牛肚
