烹饪香辣卤鸡心所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、护手器。
凉菜菜谱香辣卤鸡心做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣卤鸡心、香辣卤鸡心、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，香辣卤鸡胗。
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以下是93位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香辣卤鸡心做法
材料
鸡心600公克，蚝油辣味卤汁1锅
做法
1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
香辣卤鸡心做法已被73人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香辣卤鸡心做法
材料
鸡心600公克，蚝油辣味卤汁1锅
做法
1.将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开，汆烫后，把鸡心捞起，再用清水沖洗一次，并沥干水份备用。
2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可食用。
香辣卤鸡心做法已被42人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被12人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被82人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香辣卤鸡胗做法
材料
主料：鸡胗500克；
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；
2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；
3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；
4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
小诀窍
1.现在卖的鸡胗一般都是处理过了的，如果是没有处理的要把鸡胗的油膜撕干净后再切开去除脏物洗干净，去掉里面的黄皮后再用盐反复搓洗干净；
2.卤煮的时间可根据个人喜欢的口感来做出调整，喜欢脆一点的可减少一些时间，喜欢软一点的可再延长一些时间；
香辣卤鸡胗做法已被51人烹饪过！
小编整理656位网友投稿材料与香辣卤鸡心相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣卤牛腱
第二种：香辣卤牛肉
第三种：香辣卤牛腱
第四种：127【香辣卤水卤包】
第五种：128【香辣卤猪耳朵】
第六种：香辣卤水卤包的做法
第七种：香辣卤猪耳
第八种：麻辣卤肥肠
第九种：麻辣卤水卤包
第十种：酸辣卤汁面
小编结合93位厨师推荐再从304网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
苹果咖哩卤包、卤红萝卜、可乐卤汁、红油卤包、可乐卤花枝
芥末金桔卤包、蒜卤猪尾巴、百香卤汁、卤牛肚
广式卤鸭翅、卤白菜2、蒜香卤包。
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