烹饪凉拌海参所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、倒油瓶。
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以下是17位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌海参做法
材料
海参300公克，蒜苗30公克，胡萝卜20公克，熟竹笋20公克，玉米笋30公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，姜片3片，葱段10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1/2小匙，香油2小匙，米酒1/2大匙，蚝油1大匙
做法
1.海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。
2.将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
3.作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法1的海参煮2分钟取出。
4.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后，腌约10分钟，续入其他材料拌匀即可。
凉拌海参做法已被77人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌海参做法
材料
海参300公克，蒜苗30公克，胡萝卜20公克，熟竹笋20公克，玉米笋30公克，蒜末5公克，辣椒末5公克，姜片3片，葱段10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1/2小匙，香油2小匙，米酒1/2大匙，蚝油1大匙
做法
1.海参洗净切块；蒜苗、胡萝卜、熟竹笋、玉米笋，洗净切片，备用。
2.将作法1的胡萝卜片、玉米笋片放入沸水中汆烫约2分钟后取出备用。
3.作法2沸水中再放入姜片、葱段略煮后，放入作法1的海参煮2分钟取出。
4.所有调味料加入蒜末、辣椒末、搅拌均匀，加入作法1的蒜苗片、作法3的海参拌匀后，腌约10分钟，续入其他材料拌匀即可。
凉拌海参做法已被46人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱芦笋拌海参的做法做法
材料
主料：芦笋300克 海参(水浸)5个
做法
1.芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片
2.海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用
3.水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用
4.另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用
5.焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀。6.起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。
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芦笋拌海参的做法做法已被26人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱陈醋拌海参做法
材料
泡发好的海参1条（约50克），陈醋
做法
1、海参稍浸发后，用牙刷将其刷干净；
2、随后炊熟，用陈醋拌匀，切片进食即可。
陈醋拌海参做法已被75人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法
材料
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭做法已被55人烹饪过！
小编整理323位网友投稿材料与凉拌海参相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌海蛰
第二种：凉拌海带丝
第三种：凉拌海带
第四种：凉拌海蜇头
第五种：凉拌海石花
第六种：凉拌海鲜
第七种：多彩凉拌海带丝
第八种：凉拌海带丝
第九种：凉拌海蜇皮
第十种：凉拌海蜇头
小编结合17位厨师推荐再从448网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸辣海鲜沙拉、凉拌海蜇丝、开阳拌三丝、卤味、泰式凉拌柠檬中卷
角椒拌豆丁、腐香拌面、凉拌干丝、干丝拌粉丝
凉拌素丝、腐乳拌面、香卤海带豆干。
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