烹饪卤白菜所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、水果刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱卤白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤白菜、卤白菜、归杞卤白菜，蛋酥卤白菜。
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以下是80位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤白菜做法
材料
大白菜300克，贵妃牛肉燥5大匙，高汤200㏄
做法
1.大白菜洗净、切大块，放入滚水中汆烫约30秒钟，捞起沥干水份。
2.将作法1的白菜放入锅中，加入高汤及贵妃牛肉燥拌匀，以小火煮约3分钟至汤汁略干即可。
卤白菜做法已被60人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤白菜做法
材料
大白菜300克，贵妃牛肉燥5大匙，高汤200㏄
做法
1.大白菜洗净、切大块，放入滚水中汆烫约30秒钟，捞起沥干水份。
2.将作法1的白菜放入锅中，加入高汤及贵妃牛肉燥拌匀，以小火煮约3分钟至汤汁略干即可。
卤白菜做法已被29人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱归杞卤白菜做法
材料
药材：2钱，当归2钱，材料：600公克，沙拉油1小匙，水200cc，香菇3朵，虾米30公克，红辣椒2个，葱1只，盐1小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉1小匙
做法
1.枸杞洗净泡软沥干；大白菜洗净切大块；虾米洗净泡软沥干；香菇洗净去蒂泡软后切小块；红辣椒切小片；葱切均等小段，备用。
2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的葱段及虾米、香菇爆香并翻炒2∼3分钟，加入步骤1的大白菜约炒4∼5分钟炒熟，再加入水及步骤1的枸杞及其他药材和所有调味料，盖上锅盖，用小火慢卤至白菜软烂，最后将步骤1的辣椒片放入锅中稍焖约1分钟即可。
归杞卤白菜做法已被99人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蛋酥卤白菜做法
材料
大白菜1颗，红萝卜片20公克，鸡蛋2个，沙拉油400cc，a.高汤200cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1大匙
做法
1.台湾大白菜对剖后，去掉菜心，切小块后备用。
2.煮一锅热水，再将作法１的大白菜块放入汆烫至熟，捞出沥干备用。
3.鸡蛋打散成蛋液备用。
4.热锅，放入适量少油烧热，再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中，炸成蛋酥。
5.另起一油锅，先将作法2的台湾大白菜放入锅中略炒。
6.再加入红萝卜片、蛋酥及调味料a以大火煮至滚开时，改中火续煮约6分钟至大白菜软烂，最后用太白粉水勾芡，起锅前滴入香油即可。
蛋酥卤白菜做法已被68人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蛋酥卤白菜做法
材料
大白菜300公克，黑木耳30公克，红萝卜20公克，鸡蛋2颗，蒜末少许，葱段15公克，肉丝80公克，高汤400cc，盐1/2茶匙，糖1/2匙，鸡粉少许，乌醋少许，胡椒粉少许
做法
1.大白菜、黑木耳、红萝卜洗净后切片；将蛋倒入碗中打散备用
蛋酥卤白菜做法已被38人烹饪过！
小编整理161位网友投稿材料与卤白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：白菜帮子新吃法-三丝糖醋白菜
第二种：辣白菜炒五花肉
第三种：油豆腐炒小白菜
第四种：干切牛肉白菜粉丝煲
第五种：圆白菜炒香肠
第六种：咸鹅白菜粉丝
第七种：芝香辣白菜炒魔芋
第八种：朝鲜辣白菜
第九种：白菜猪肉炒木耳
第十种：辣白菜焗蟹盒
小编结合80位厨师推荐再从241网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸豆培根波菜沙拉、归杞卤白菜、卤大白菜、芝麻鸡肉沙拉、澄清乡村暖沙拉
泡菜石锅拌饭、菠菜拌菜、鲜蔬沙拉、蛋酥卤白菜
素肉燥拌小白菜、豆皮卤高丽菜、枸杞拌炒高丽菜。
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