烹饪卤笋干所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、暖碟柜、六门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、削皮器。
凉菜菜谱卤笋干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过42位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤笋干、卤笋干、酱卤笋干，酸菜卤笋丝。
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以下是42位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤笋干做法
材料
干荀丝100公克，姜30公克，辣椒2根，东山鸭头卤汁500㏄
做法
1.干荀丝浸泡在水中约30分钟，再开火煮约5分钟后，捞出用冷水洗净，沥干水分后切短；姜、辣椒拍破，备用。
2.取一锅，将作法1的姜、辣椒垫底，放入作法1的笋干、卤汁，以大火煮滚后关小火煮约30分钟即完成。
卤笋干做法已被71人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤笋干做法
材料
荀干300克，猪骨500克，福菜30克，姜30克，辣椒2根，盐1/2茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，酱油2大匙，水3000cc
做法
1.笋干放入汤锅，倒入3000cc的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干水份切短备用。
2.猪骨汆烫去血水后，再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用。
3.取一汤锅，将姜、辣椒放入锅中垫底，依序放入作法2的猪骨、作法1的笋干与调味料，以大火煮开，转小火煮约2小时即可。
卤笋干做法已被61人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酱卤笋干做法
材料
笋干300公克，沙拉油30㏄，卤汁a：300㏄，香菇素蚝油90㏄，米酒45㏄，味醂30㏄，砂糖25公克，麦芽糖10公克，卤汁b：30㏄
做法
1.卤汁a混合煮开熄火备用。
2.笋干取中间段（不要前端有鬚处），以清水浸泡，一直更换水至笋干还原，将笋干撕成条状，再浸泡清水半天捞起沥干，再放入沸水中汆烫一下，捞起沥干备用。
3.热一锅，倒入沙拉油，将作法2的笋干放入锅中炒干，加入作法1的卤汁，以小火拌炒均匀至汤汁收干入味。
4.起锅前淋入麻油拌炒均匀即可。
酱卤笋干做法已被10人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤笋干做法
材料
干荀丝100公克，姜30公克，辣椒2根，东山鸭头卤汁500㏄
做法
1.干荀丝浸泡在水中约30分钟，再开火煮约5分钟后，捞出用冷水洗净，沥干水分后切短；姜、辣椒拍破，备用。
2.取一锅，将作法1的姜、辣椒垫底，放入作法1的笋干、卤汁，以大火煮滚后关小火煮约30分钟即完成。
卤笋干做法已被70人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸菜卤笋丝做法
材料
酸菜200公克，笋丝30公克，高汤600㏄，鸡油120㏄，盐1小匙，香菇味精2小匙，米酒2大匙，高汤600㏄，砂糖1大匙
做法
1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。
酸菜卤笋丝做法已被50人烹饪过！
小编整理533位网友投稿材料与卤笋干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤笋丝
第二种：笋干菜扣鸭
第三种：笋干焖花肉
第四种：笋干烧排骨
第五种：小炒芦笋干
第六种：豆酱笋干焖鸭
第七种：腊猪面肉炒笋干
第八种：笋干烧肉圆
第九种：笋干炖肉
第十种：老鸭笋干汤
小编结合42位厨师推荐再从402网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤萝卜、福菜卤桂竹笋、芹菜凉拌粄条、福菜卤笋丝、蔬菜沙拉棒
萝曼轻飘沙拉、凉拌洋葱、凉拌筊白笋、芋泥拌土司
卤笋丝、凉拌菜心、豆芽拌芝麻酱。
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相关菜谱名称推荐：卤笋干,卤笋干,酱卤笋干,酸菜卤笋丝
