烹饪辣酱卤大头菜所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、高压花洒龙头、多用刀、剪刀、铲勺。
凉菜菜谱辣酱卤大头菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐辣酱卤大头菜、辣酱卤大头菜、香拌辣味大头菜，大头菜蒸肉饼。
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以下是24位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱辣酱卤大头菜做法
材料
大头菜500公克，蒜仁4颗，沙拉油2大匙，辣椒酱3大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙，高汤400cc
做法
1.大头菜削掉表皮后，洗净切成滚刀块；蒜仁切碎末备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，再放入作法1的大头菜块及其余调味料以大火煮至汤汁滚开后，改小火续煮约40分钟即可。
辣酱卤大头菜做法已被83人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱辣酱卤大头菜做法
材料
大头菜500公克，蒜仁4颗，沙拉油2大匙，辣椒酱3大匙，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙，高汤400cc
做法
1.大头菜削掉表皮后，洗净切成滚刀块；蒜仁切碎末备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入蒜末及辣椒酱以小火炒香，再放入作法1的大头菜块及其余调味料以大火煮至汤汁滚开后，改小火续煮约40分钟即可。
辣酱卤大头菜做法已被53人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香拌辣味大头菜做法
材料
大头菜1个，熟芝麻1大匙，生抽适量，热油适量，食醋适量，食盐适量，剁椒适量
做法
1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。
3.把制好的调料淋在装大头菜的碗里，喜欢辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均匀了，然后盛盘。
4.在最上面洒上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。
香拌辣味大头菜做法已被22人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱大头菜蒸鲩鱼腩做法
材料
鲩鱼腩1块，大头菜适量，姜片适量，葱末适量，盐适量，生油适量，熟油适量，生抽适量
做法
1.鲩鱼腩洗净后晾干水分，然后抹上盐。
2.大头菜洗净后切丝。
3.将适量姜片放在碟上，然后将鱼腩放在上面，然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。
4.隔水蒸10分钟，然后倒去鱼水。
5.淋上香葱熟油和生抽即可。
大头菜蒸鲩鱼腩做法已被92人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱大头菜蒸肉饼做法
材料
大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量
做法
1.将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。
大头菜蒸肉饼做法已被51人烹饪过！
小编整理595位网友投稿材料与辣酱卤大头菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌大头菜
第二种：腌大头菜
第三种：凉拌大头菜
第四种：凉拌大头菜
第五种：大头菜粥
第六种：水服大头菜子
第七种：大头菜子散
第八种：大头菜卷
第九种：腌制大头菜
第十种：小炒大头菜
小编结合24位厨师推荐再从464网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡油芥菜卤、马铃薯蛋沙拉、冷笋沙拉、酱卤笋干、辣拌鲜笋丝
印度式马铃薯沙拉、卤笋丝、拌黄豆芽、碎脯豆豉拌面
白糖拌莲藕、凉拌大头菜、凉拌绿竹笋。
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相关菜谱名称推荐：辣酱卤大头菜,辣酱卤大头菜,香拌辣味大头菜,大头菜蒸肉饼
