烹饪覆菜卤笋丝所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、和面机、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、四门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、护手器。
凉菜菜谱覆菜卤笋丝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐覆菜卤笋丝、覆菜卤笋丝、酸菜卤笋丝，桂竹覆菜卤肉。
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以下是83位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱覆菜卤笋丝做法
材料
荀丝100公克，覆菜30公克，姜30公克，辣椒2根，盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，高汤500cc
做法
1.笋丝泡水约30分钟后，先放入滚水中煮约5分钟，捞出用冷水洗净，再沥干切小段备用。
2.覆菜洗净沥干切小块；姜、辣椒以刀背拍破备用。
3.取一锅，于锅底放入作法2的姜、辣椒，再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开，再改小火续煮约30分钟至入味即可。
覆菜卤笋丝做法已被53人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱覆菜卤笋丝做法
材料
荀丝100公克，覆菜30公克，姜30公克，辣椒2根，盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，高汤500cc
做法
1.笋丝泡水约30分钟后，先放入滚水中煮约5分钟，捞出用冷水洗净，再沥干切小段备用。
2.覆菜洗净沥干切小块；姜、辣椒以刀背拍破备用。
3.取一锅，于锅底放入作法2的姜、辣椒，再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开，再改小火续煮约30分钟至入味即可。
覆菜卤笋丝做法已被22人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酸菜卤笋丝做法
材料
酸菜200公克，笋丝30公克，高汤600㏄，鸡油120㏄，盐1小匙，香菇味精2小匙，米酒2大匙，高汤600㏄，砂糖1大匙
做法
1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。
2.笋丝切成小段状浸泡在水中至隔夜，用滚水烫熟后沥干备用。
3.取一不锈钢锅，将高汤、调味料和鸡油一起放入煮至沸腾再加入做法1及作法2的酸菜与笋丝，开中小火慢煮30分钟至完全入味即可。
酸菜卤笋丝做法已被92人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱福菜卤笋丝做法
材料
笋丝200公克，福菜60公克，姜片10公克，蒜头3瓣，高汤700㏄，猪油2大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，细砂糖1/4小匙，胡椒粉少许，米酒1大匙
做法
1.笋丝泡水2小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起备用。
2.福菜泡水1分钟后，洗净沥干切小段；蒜头拍扁去外膜，备用。
3.热锅，倒入猪油，放入蒜头、姜片爆香，加入作法1的笋丝，作法2的福菜段、米酒略炒。
4.在作法3的锅中，加入高汤炖煮，煮滚后转小火卤20分钟，最后再放入调味料卤10分钟即可。
福菜卤笋丝做法已被62人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱桂竹覆菜卤肉做法
材料
桂竹笋500公克，覆菜100公克，肥猪肉80公克，姜20公克，高汤800cc，盐1/2茶匙，细糖1茶匙
做法
1.桂竹笋切小块，先放入滚水中煮约2分钟，再捞起用冷水洗净备用。
桂竹覆菜卤肉做法已被42人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与覆菜卤笋丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱卤笋干
第二种：卤笋干
第三种：盐卤笋尖
第四种：福菜卤肉块
第五种：鸡油芥菜卤
第六种：福菜卤桂竹笋
第七种：白菜卤
第八种：素菜卤
第九种：白菜卤
第十种：白菜卤
小编结合83位厨师推荐再从294网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣酱卤大头菜、鸡油芥菜卤、马铃薯蛋沙拉、冷笋沙拉、酱卤笋干
辣拌鲜笋丝、凉拌绿竹笋、卤笋丝、拌黄豆芽
碎脯豆豉拌面、白糖拌莲藕、印度式马铃薯沙拉。
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相关菜谱名称推荐：覆菜卤笋丝,覆菜卤笋丝,酸菜卤笋丝,桂竹覆菜卤肉
