烹饪桂竹覆菜卤肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、双眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、单门冰箱、锯骨机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、筷子、切菜器。
凉菜菜谱桂竹覆菜卤肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐桂竹覆菜卤肉、桂竹覆菜卤肉、覆菜卤笋丝，福菜卤肉块。
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以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱桂竹覆菜卤肉做法
材料
桂竹笋500公克，覆菜100公克，肥猪肉80公克，姜20公克，高汤800cc，盐1/2茶匙，细糖1茶匙
做法
1.桂竹笋切小块，先放入滚水中煮约2分钟，再捞起用冷水洗净备用。
2.覆菜洗净沥干切小段；肥猪肉切小块；姜切片备用。
3.热锅，以小火将作法2的肥猪肉块炒至出油，再放入作法2的姜片以小火炒香，再将作法1的桂竹笋块、作法2的覆菜段及所有调味料放入锅中以大火煮开，再改以小火续煮约30分钟至入味即可。
桂竹覆菜卤肉做法已被83人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱桂竹覆菜卤肉做法
材料
桂竹笋500公克，覆菜100公克，肥猪肉80公克，姜20公克，高汤800cc，盐1/2茶匙，细糖1茶匙
做法
1.桂竹笋切小块，先放入滚水中煮约2分钟，再捞起用冷水洗净备用。
2.覆菜洗净沥干切小段；肥猪肉切小块；姜切片备用。
3.热锅，以小火将作法2的肥猪肉块炒至出油，再放入作法2的姜片以小火炒香，再将作法1的桂竹笋块、作法2的覆菜段及所有调味料放入锅中以大火煮开，再改以小火续煮约30分钟至入味即可。
桂竹覆菜卤肉做法已被42人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱覆菜卤笋丝做法
材料
荀丝100公克，覆菜30公克，姜30公克，辣椒2根，盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，高汤500cc
做法
1.笋丝泡水约30分钟后，先放入滚水中煮约5分钟，捞出用冷水洗净，再沥干切小段备用。
2.覆菜洗净沥干切小块；姜、辣椒以刀背拍破备用。
3.取一锅，于锅底放入作法2的姜、辣椒，再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开，再改小火续煮约30分钟至入味即可。
覆菜卤笋丝做法已被22人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱福菜卤桂竹笋做法
材料
桂竹笋600公克，福菜60公克，姜片15公克，爌肉卤汁400㏄，糖少许，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法
1.桂竹笋、福菜洗净后分别切小段备用。
2.将作法1的桂竹笋放入沸水中汆烫约10分钟，捞起沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙油，放入姜片爆香后，放入作法2的桂竹笋、作法1的福菜、爌肉卤汁一起焖煮约30分钟。
4.加入所有调味料拌匀入味即可。
福菜卤桂竹笋做法已被82人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱福菜卤肉块做法
材料
福菜150公克，猪胛心肉块350公克，蒜仁6个，姜片2片，水800㏄，沙拉油2大匙，酱油30㏄，冰糖10公克，米酒1大匙
做法
1.福菜泡水（份量外）5分钟，洗净切段备用。
福菜卤肉块做法已被51人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与桂竹覆菜卤肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焖烧桂竹笋
第二种：肉丝炒桂竹笋
第三种：油焖桂竹笋
第四种：香焖桂竹笋
第五种：炒桂竹笋
第六种：油焖桂竹笋
第七种：酸菜卤笋丝
第八种：鸡油芥菜卤
第九种：福菜卤笋丝
第十种：白菜卤
小编结合43位厨师推荐再从404网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马铃薯温制沙拉、覆菜卤笋丝、辣酱卤大头菜、鸡油芥菜卤、马铃薯蛋沙拉
冷笋沙拉、辣拌鲜笋丝、印度式马铃薯沙拉、凉拌绿竹笋
卤笋丝、拌黄豆芽、酱卤笋干。
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