烹饪皮蛋柴鱼拌豆腐所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、冷库、切菜机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱皮蛋柴鱼拌豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐皮蛋柴鱼拌豆腐、皮蛋柴鱼拌豆腐、荞麦吻仔鱼拌豆腐，皮蛋拌豆腐。
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以下是33位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱皮蛋柴鱼拌豆腐做法
材料
皮蛋2粒，豆腐1盒，柴鱼片适量，酱油膏3大匙，白开水2大匙
做法
1.皮蛋放入蒸笼蒸熟，剥壳切成6瓣；豆腐用白开水洗净沥干备用。
2.调味料入锅中煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。
3.柴鱼片放入干锅烘炒干备用。
4.成品盘中依序摆入豆腐、皮蛋、酱汁、柴鱼片即可。
皮蛋柴鱼拌豆腐做法已被93人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱皮蛋柴鱼拌豆腐做法
材料
皮蛋2粒，豆腐1盒，柴鱼片适量，酱油膏3大匙，白开水2大匙
做法
1.皮蛋放入蒸笼蒸熟，剥壳切成6瓣；豆腐用白开水洗净沥干备用。
2.调味料入锅中煮熟成酱汁，用熟食碗盛装待凉。
3.柴鱼片放入干锅烘炒干备用。
4.成品盘中依序摆入豆腐、皮蛋、酱汁、柴鱼片即可。
皮蛋柴鱼拌豆腐做法已被73人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱荞麦吻仔鱼拌豆腐做法
材料
荞麦30公克，吻仔鱼500公克，蒜末10公克，葱花15公克，红辣椒丝5公克，盒装嫩豆腐1盒，a.白胡椒粉少许，淡酱油少许，盐少许，细砂糖少许，米酒少许，b.柴鱼酱油少许
做法
1.荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化，捞出沥干水分，移至水已煮至滚沸的蒸笼中蒸约15分钟，熟透后取出备用。
2.热油锅至油温约160℃，分次放入作法1荞麦和吻仔鱼，炸至微酥后捞出，沥干油脂，备用。
3.热锅倒入少许橄榄油，加入蒜末、红椒丝以及葱花爆香，再加入作法2荞麦、吻仔鱼以及所有调味料拌炒均匀入味，起锅静置待凉，备用。
4.盒装嫩豆腐盛盘，摆上作法3荞麦吻仔鱼并淋上少许柴鱼酱油即可。
荞麦吻仔鱼拌豆腐做法已被42人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱皮蛋拌豆腐做法
材料
皮蛋1个，内酯豆腐一盒，剁椒少许，大蒜，调料：盐，香油，鸡精，鲜酱油
做法
步骤1：内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周（豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点）。
步骤2：皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。而我这里就省去了煮的这一步，看个人的喜欢
步骤3：大蒜切末装碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油，醋，一勺糖，少许盐，香油和鸡精搅拌均匀
步骤4：把碗中的调味汁淋在豆腐上，包上保鲜膜，入冰箱1个小时再拿出来吃，更爽口
皮蛋拌豆腐做法已被12人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱皮蛋拌豆腐做法
材料
皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油
做法
1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。
2.大蒜切末装碗待用。
3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。
4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。
小诀窍
１．豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点
皮蛋拌豆腐做法已被71人烹饪过！
小编整理385位网友投稿材料与皮蛋柴鱼拌豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：夏日美味-皮蛋拌豆腐
第二种：皮蛋拌豆腐
第三种：皮蛋拌豆腐
第四种：皮蛋拌豆腐
第五种：日式柴鱼炸豆腐
第六种：柴鱼豆腐
第七种：(鱿鱼二吃)鱿鱼拌黄瓜
第八种：鱼子三文鱼拌饭
第九种：鲷鱼拌饭
第十种：松子银鱼拌饭
小编结合33位厨师推荐再从684网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
皮蛋芝麻拌豆腐、白拌酱、板豆腐卤绞肉、卤豆腐、秋葵拌豆腐
卤三角油豆腐、蕃茄豆腐沙拉、卤油豆腐、凉拌干丝
卤豆干、卤油豆腐、椿芽拌豆腐。
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