烹饪苦瓜拌凤虾所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、双通打荷台、保温餐车、冷库、去根机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、勺子、削皮器。
凉菜菜谱苦瓜拌凤虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜拌凤虾、苦瓜拌凤虾、苦瓜拌鸡肝，苦瓜拌鸡片。
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以下是90位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱苦瓜拌凤虾做法
材料
苦瓜150公克，鲜虾300公克，蒜末10公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，蕃茄酱1/2大匙，柠檬汁1大匙，开水1大匙，糖1/2大匙
做法
1.鲜虾洗净去肠泥备用；苦瓜去籽、切片，放入冰水中浸泡约30分钟，取出沥干，备用。
2.将作法1的鲜虾放入沸水中烫至颜色变红后捞出待凉，去头、外壳，留尾部备用。
3.将所有调味料连同蒜末，全部搅拌均匀后备用。
4.作法1的苦瓜、作法2的鲜虾盛入盘中，淋上作法3的调味料即可。
苦瓜拌凤虾做法已被60人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱苦瓜拌凤虾做法
材料
苦瓜150公克，鲜虾300公克，蒜末10公克，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，蕃茄酱1/2大匙，柠檬汁1大匙，开水1大匙，糖1/2大匙
做法
1.鲜虾洗净去肠泥备用；苦瓜去籽、切片，放入冰水中浸泡约30分钟，取出沥干，备用。
2.将作法1的鲜虾放入沸水中烫至颜色变红后捞出待凉，去头、外壳，留尾部备用。
3.将所有调味料连同蒜末，全部搅拌均匀后备用。
4.作法1的苦瓜、作法2的鲜虾盛入盘中，淋上作法3的调味料即可。
苦瓜拌凤虾做法已被39人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱苦瓜拌鸡肝做法
材料
苦瓜适量，鸡干适量
做法
1.做法及步骤图： 原料： 鸡肝250克，苦瓜一根． 调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克 干辣椒８个 美极鲜酱油10毫升 香葱两根 白芝麻适量 大葱两段 姜三片 草果一个 做法： 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用． 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝． 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
苦瓜拌鸡肝做法已被19人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱苦瓜拌白酱做法
材料
苦瓜150公克，咸蛋1/2颗，和风白酱100公克
做法
1.苦瓜洗净去籽切薄片，浸泡冷水后沥干备用。
2.咸蛋去壳，蛋白及蛋黄压碎，加入和风白酱中拌匀备用。
3.将作法1的苦瓜片及作法2的和风白酱拌匀即可。
苦瓜拌白酱做法已被79人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱苦瓜拌鸡片做法
材料
主料：鸡肉300克，苦瓜200克，
做法
1.苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；
2.鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
苦瓜拌鸡片做法已被48人烹饪过！
小编整理691位网友投稿材料与苦瓜拌凤虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：缓解放疗期间饮食：苦瓜拌芹菜
第二种：甜辣黄瓜拌魔芋
第三种：糙米南瓜拌饭
第四种：黄瓜拌腐竹
第五种：腐竹黄瓜拌枸杞
第六种：黄瓜拌猪脆骨
第七种：黄瓜拌鸡排
第八种：紫苏黄瓜拌鲑鱼
第九种：脆瓜拌粉皮
第十种：小黄瓜拌蒟蒻
小编结合90位厨师推荐再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜汁拌虾丁、卤汁白菜捲、酸甜海鲜酱拌面、卤茶叶蛋、水果皮蛋沙拉
卤蛋、甜玉米蛋沙拉、越式香辣拌皮蛋、蛋酥拌面
传统卤蛋、卤汁蒸蛋、卤蛋。
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