烹饪酸辣鸭掌所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、微波炉、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、菜品展示柜、切菜机、油烟净化器、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、调料瓶。
凉菜菜谱酸辣鸭掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣鸭掌、酸辣鸭掌、辣鸭掌，酸辣鸭血汤。
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以下是31位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酸辣鸭掌做法
材料
去骨鸭掌500克，姜50克，辣椒2根，小黄瓜100克，柠檬1个，白醋2大匙，细糖2大匙，盐1/6茶匙，辣椒油1大匙，香油1大匙
做法
1.将鸭掌切成小条状，用温开水洗净沥干；小黄瓜切小条去籽；姜及辣椒切丝；柠檬压汁备用。
2.将作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、细糖及盐一起拌匀。
3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。
酸辣鸭掌做法已被11人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸辣鸭掌做法
材料
去骨鸭掌500克，姜50克，辣椒2根，小黄瓜100克，柠檬1个，白醋2大匙，细糖2大匙，盐1/6茶匙，辣椒油1大匙，香油1大匙
做法
1.将鸭掌切成小条状，用温开水洗净沥干；小黄瓜切小条去籽；姜及辣椒切丝；柠檬压汁备用。
2.将作法1的所有材料放入盆中，加入白醋、细糖及盐一起拌匀。
3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。
酸辣鸭掌做法已被70人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱辣鸭掌做法
材料
鸭掌300克，蒜2瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐
做法
1.锅内放少量油，放入鸭掌翻炒；
2.加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌；
3.盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。
小诀窍
香辣可口
辣鸭掌做法已被50人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱呛辣鸭掌做法
材料
泡发鸭掌 300公克，小黄瓜 2条，姜 1小块，蒜头 3粒，芥末汁 3大匙
做法
1.鸭掌剖开成对半，以温开水沖洗后备用。
2.小黄瓜切小段拍破；姜切丝、蒜头切碎备用。
3.将作法1和2的所有食材拌匀并呈盘，均匀淋上芥末汁即可食用。
呛辣鸭掌做法已被86人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱酸辣鸭血汤做法
材料
鸭血100克，菠菜100克，炒熟的黄豆适量，香菜适量，葱，姜，辣椒粉、辣椒油，胡椒粉，醋，味精
做法
1.将买来的鸭肉在开水中劲一下，然后切成长条，菠菜、香芹切段
酸辣鸭血汤做法已被66人烹饪过！
小编整理432位网友投稿材料与酸辣鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香辣鸭舌
第二种：湘版川味麻辣鸭
第三种：香辣鸭肠
第四种：麻辣鸭血
第五种：麻辣鸭血
第六种：麻辣鸭胗签
第七种：麻辣鸭翅
第八种：精武辣鸭脖
第九种：辣鸭脖子
第十种：鲜辣鸭杂面
小编结合31位厨师推荐再从622网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜苗凉拌鸭胗、东山卤鸭胗、卤水拌鸭、卤汁鸭翅、卤汁鸭舌
东山卤鸭心、东山卤鸭掌、湘式卤鸭翅、凉拌鹅肉
红麴卤鸭翅、潮式卤鹅掌、东山卤鸭肠。
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相关菜谱名称推荐：酸辣鸭掌,酸辣鸭掌,辣鸭掌,酸辣鸭血汤
