烹饪五味拌鸡胗所用的厨房设备有：五星炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、和面机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、单门冰箱、切菜机、排烟风机、开水器、斩切刀、勺子、切菜器。
凉菜菜谱五味拌鸡胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五味拌鸡胗、五味拌鸡胗、五味拌菜，凉拌鸡胗。
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以下是20位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱五味拌鸡胗做法
材料
鸡胗300公克，蒜末10公克，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，香菜段适量，洋葱丝适量，米酒1大匙，水适量，酱油1大匙，酱油膏1大匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1/2大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.鸡胗洗净后，放入沸水中略微汆烫，捞出沖水备用
2.将作法1的鸡胗放入锅中，倒入米酒与水煮滚，再以小火煮熟，捞出后泡冰水，切片备用。
3.所有调味料加入蒜末拌匀，倒入作法2的鸡胗拌均匀，再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。
五味拌鸡胗做法已被90人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱五味拌鸡胗做法
材料
鸡胗300公克，蒜末10公克，葱丝适量，姜丝适量，辣椒丝适量，香菜段适量，洋葱丝适量，米酒1大匙，水适量，酱油1大匙，酱油膏1大匙，蕃茄酱1大匙，乌醋1/2大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法
1.鸡胗洗净后，放入沸水中略微汆烫，捞出沖水备用
2.将作法1的鸡胗放入锅中，倒入米酒与水煮滚，再以小火煮熟，捞出后泡冰水，切片备用。
3.所有调味料加入蒜末拌匀，倒入作法2的鸡胗拌均匀，再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。
五味拌鸡胗做法已被59人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱五味拌菜做法
材料
大白菜400克，粉丝、胡萝卜丝各50克，香菜少许，熟肉丝、干虾仁各适量。调料一品鲜酱油少许，白糖2小匙，蜇头醋2小匙，白醋1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙，麻油1小匙。
做法
1、将大白菜用清水冲洗干净，摘去老叶，然后切成细丝，备用。
2、将白菜丝、粉丝、胡萝卜丝、香菜、各种调料拌在一起，装盘，上面放熟肉丝、干虾仁即成。
材料替换
原料中再加入海参丝，则成为五味拌三鲜。
口味变化
调味料增加麻酱、芥末，则成为麻酱拌菜。
五味拌菜做法已被39人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱酸辣凉拌鸡胗做法
材料
土鸡鸡胗400克，生姜，大葱，花椒，八角，香叶，大蒜，红椒，香菜，料酒，酱油，盐，醋，味精，白糖，芥末油
做法
1、鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。
2、捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。
3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。
小诀窍
煮熟的鸡胗要晾凉了以后再凉拌，吃起来才爽口。
酸辣凉拌鸡胗做法已被19人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌鸡胗做法
材料
鸡胗，盐，花椒，料酒，姜，蒜泥，盐，汤，味精，香菜，香油
做法
1、鸡胗收拾干净后煮熟，水里加盐、花椒、料酒、姜 ，这个不怕煮老。熟了以后出来冲凉，切片。
2、加上蒜泥、盐、汤、味精、香菜、香油。很清爽的一道拌菜。
凉拌鸡胗做法已被68人烹饪过！
小编整理372位网友投稿材料与五味拌鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：墨西哥风味拌黄瓜
第二种：风味拌面
第三种：辣味拌时菇
第四种：三味拌青瓜
第五种：菠菜拌鸡丝
第六种：凉拌鸡丝
第七种：海蜇皮拌鸡丝
第八种：糟拌鸡爪
第九种：凉拌鸡肾
第十种：凉拌鸡毛菜小萝卜
小编结合20位厨师推荐再从571网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
传统卤鸡脚、卤鸡胸肉、鸡肉苹果沙拉、黄瓜拌鸡排、香菇鸡丝拌面
香辣鸡酱拌面、新加坡卤鸭、凉拌橘子鸭、凉拌鸭赏
酸辣鸭掌、蒜苗凉拌鸭胗、酱拌羊肉片。
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