烹饪大盘凉拌菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、双门冰箱、去皮机、排烟风机、开水器、多用刀、勺子、夹盘器。
凉菜菜谱大盘凉拌菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大盘凉拌菜、大盘凉拌菜、凉拌白干：爱上凉拌菜，养生凉拌菜--凉拌双耳。
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以下是54位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱大盘凉拌菜做法
材料
佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉
做法
1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱（一个）切片用水泡一下。
2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！
小诀窍
今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢！另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错！
大盘凉拌菜做法已被24人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱大盘凉拌菜做法
材料
佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉
做法
1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱（一个）切片用水泡一下。
2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！
小诀窍
今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水， 感觉也很不错呢！另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错！
大盘凉拌菜做法已被83人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌白干：爱上凉拌菜做法
材料
原料，白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略），
做法
1，准备材料
2，将白干切成丝，青红椒切丝
3，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
4，再放入青红椒丝，关火。取出
5，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，白干为一种豆制品。
2，这个菜夏天吃比较清凉。
3，加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。
凉拌白干：爱上凉拌菜做法已被63人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被22人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被92人烹饪过！
小编整理365位网友投稿材料与大盘凉拌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生凉拌菜
第二种：凉拌菜芯
第三种：再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿
第四种：凉拌菜 。
第五种：凉拌菜 。
第六种：凉拌菜
第七种：苜蓿凉拌菜
第八种：降压凉拌菜
第九种：响油凉拌菜
第十种：凉拌菜“红油”
小编结合54位厨师推荐再从885网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
吴氏爽口小拌菜、小葱卤蛋拌豆腐、凉拌西兰花、凉拌三丝、凉拌鸡珍
核桃花拌香椿、缤纷玉米沙拉、蕨菜萝卜苗拌粉丝、炝拌土豆海带丝
凉拌佛手瓜海带丝、炝拌菜花、双椒拌木耳。
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