烹饪酸菜心拌白梨所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、四门冰箱、切菜机、油烟净化器、传菜梯、厨房剪刀、勺子、削皮器。
凉菜菜谱酸菜心拌白梨做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜心拌白梨、酸菜心拌白梨、白菜心拌海蜇皮，海兔子鱼干拌白菜心。
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以下是22位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酸菜心拌白梨做法
材料
榆园酸菜心两袋，白梨两个，盐，白砂糖，酿造白醋
做法
1.榆园酸菜心切成丝，用凉开水洗一下，沥干水分；白梨去皮，核，切成丝。
2.榆园酸菜心丝和白梨丝装盘，加入调料，拌匀即成。
小诀窍
功效：健脾开胃 口味：酸甜味 工艺：拌
酸菜心拌白梨做法已被92人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸菜心拌白梨做法
材料
榆园酸菜心两袋，白梨两个，盐，白砂糖，酿造白醋
做法
1.榆园酸菜心切成丝，用凉开水洗一下，沥干水分；白梨去皮，核，切成丝。
2.榆园酸菜心丝和白梨丝装盘，加入调料，拌匀即成。
小诀窍
功效：健脾开胃 口味：酸甜味 工艺：拌
酸菜心拌白梨做法已被51人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱白菜心拌海蜇皮做法
材料
海蜇皮，大白菜，香菜，大蒜，胡萝卜
做法
1、海蜇皮清洗干净后，切成丝；
2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾；
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水（也可在热水中迅速焯一下再过凉水）挤干水分备用；
4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
小诀窍
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用，否则又咸又涩；
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉，挤干水分，吃起来会保持清脆的口感，但切忌水温过高，焯水时间过长，否则海蜇皮会全化成水了；
3、取白菜心入菜，口感甜脆，效果最棒，冬天窖过的白菜味道更佳；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住白菜切口的水分，无论是白菜和海蜇皮，都会保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味；
5、胡萝卜是点缀，可以省略。
白菜心拌海蜇皮做法已被21人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱白菜心拌海蜇丝做法
材料
海蜇丝250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。
做法
1、将海蜇丝浸泡12小时(需多次换水)，放入开水中烫一下，再放水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
2、嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。
3、海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。
小诀窍
特点
清脆爽口，酸甜清香。
白菜心拌海蜇丝做法已被80人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱海兔子鱼干拌白菜心做法
材料
海兔子鱼干一条（两片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳；
海兔子鱼干拌白菜心做法已被60人烹饪过！
小编整理683位网友投稿材料与酸菜心拌白梨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻酱拌白菜心
第二种：炝拌白菜心
第三种：爱心牌----蜂蜜白梨
第四种：橙汁萝卜白梨块
第五种：白梨蒸燕窝
第六种：大白梨
第七种：炒酸菜心
第八种：凉拌白干
第九种：醋拌白菜梗
第十种：苦瓜拌白酱
小编结合22位厨师推荐再从442网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拌豆腐干、泰式涼拌雞絲、凉拌腐竹、皮冻、香脆水果沙拉
凉拌荷叶、芹拌豆腐皮、酸辣拌黄瓜、凉拌香菇西芹
炝拌杂蔬、凉拌黑白木耳、奶酪玉米沙拉。
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