烹饪凉拌水晶鸭掌所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、调料瓶。
凉菜菜谱凉拌水晶鸭掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌水晶鸭掌、凉拌水晶鸭掌、水晶鸭掌冻，水晶鸭方。
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以下是93位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌水晶鸭掌做法
材料
脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝
做法
1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）
2.其余所有配料拌匀；
3.鸭掌沥干水份拌入2中。
小诀窍
这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日，尤其是“啤酒银”的最爱哦！ 鸡鸭脚都富含胶原蛋白，能提供人体细胞所需要的透明质酸，可以使皮肤水分充足，防止皮肤松弛。适当多吃一些吧，爱漂亮的mm们可不要错过哦！
凉拌水晶鸭掌做法已被52人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌水晶鸭掌做法
材料
脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝
做法
1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）
2.其余所有配料拌匀；
3.鸭掌沥干水份拌入2中。
小诀窍
这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日，尤其是“啤酒银”的最爱哦！ 鸡鸭脚都富含胶原蛋白，能提供人体细胞所需要的透明质酸，可以使皮肤水分充足，防止皮肤松弛。适当多吃一些吧，爱漂亮的mm们可不要错过哦！
凉拌水晶鸭掌做法已被32人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱水晶鸭掌冻做法
材料
鸭爪1000克，肉皮500克，精盐16克，味精适量，葱、姜各10克，清水2000毫升。
做法
将鸭爪洗净后，放入水中焯一下捞出，放入清水中煮至八成熟时捞出，待晾凉后，整爪出骨。肉皮洗净后，切条放在盘中，加水2000毫升，葱打结，姜拍松加入，上笼蒸制，待肉皮熟透，汤汁黏稠时，加入精盐、味精调味，用箩筛过滤使汤汁清净，将出骨后的鸭掌放入汤汁中，置阴凉处待凝固后，用刀切块装盘即成。
水晶鸭掌冻做法已被91人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱水晶鸭做法
材料
主料：宰好的填鸭一只（约重四斤），老母鸡肉（去骨去皮）半斤，肉皮二两半，葱段六钱，姜块三钱，精盐一线，绍酒六钱，味精三分，鸡汤一斤。
做法
1、鸭从脊背处切开，取出内脏，用水洗净，放在开水锅中煮一下捞出，洗掉血沫，再煮二分钟，煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出，刮净毛，剁成四大块。老母鸡砸成泥，加半斤凉水调匀；
2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形（皮向下）摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒（三钱）、精盐及肉皮，倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时，将炒勺端离火饼，端到微火上煨十五分钟。然后，将汤滤入另一炒勺中，放在火上。汤一烧开，就撇掉浮油，加入绍酒三钱及味精，慢慢倒入鸭条碗中（汤要没过鸭子）晾凉，使汤疑结，再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时，将鸭肉扣在盘中即成。
水晶鸭做法已被61人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱水晶鸭方做法
材料
主料：熟鸭脯肉200克。
做法
1、鸭脯肉切长3厘米宽2厘米的长方块，整齐码放在小方盘里，鸭皮朝上。将火腿放上面。
水晶鸭方做法已被53人烹饪过！
小编整理744位网友投稿材料与凉拌水晶鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲍汁扣鸭掌
第二种：辣鸭掌
第三种：香脆泡鸭掌
第四种：香卤鸭掌
第五种：呛辣鸭掌
第六种：酸辣鸭掌
第七种：东山卤鸭掌
第八种：广式卤鸭掌
第九种：卤鸭掌
第十种：虾球鸭掌
小编结合93位厨师推荐再从253网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌水伍菜、水晶皮冻、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、蛋皮拌芹菜
凉拌海带丝、酸菜心拌白梨、拌豆腐干、泰式涼拌雞絲
凉拌腐竹、皮冻、辣椒油洋葱拌黄豆芽。
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相关菜谱名称推荐：凉拌水晶鸭掌,凉拌水晶鸭掌,水晶鸭掌冻,水晶鸭方
