烹饪家传肉皮冻所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、各类异形定制水池、洗碗机、水吧操作台、暖碟柜、冷库、去根机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、厨房秤。
凉菜菜谱家传肉皮冻做法做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家传肉皮冻做法、家传肉皮冻做法、简单果冻做法，彩虹肉皮冻。
（中华厨具网 建议，再次对38位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9959人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是38位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱家传肉皮冻做法做法
材料
肉皮，大料，花椒，桂皮
做法
1.把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.
2.在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)
3.切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.
4.凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.
5.最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，味精拌均匀就可以吃了.
小诀窍
最后就是凉拌的做法：把肉皮切条,放酱油,葱丝.香油,味精拌均匀就可以吃了.
家传肉皮冻做法做法已被18人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱家传肉皮冻做法做法
材料
肉皮，大料，花椒，桂皮
做法
1.把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.
2.在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)
3.切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.
4.凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.
5.最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，味精拌均匀就可以吃了.
小诀窍
最后就是凉拌的做法：把肉皮切条,放酱油,葱丝.香油,味精拌均匀就可以吃了.
家传肉皮冻做法做法已被77人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱简单果冻做法做法
材料
奶味果冻：牛奶一盒，白糖一小勺，qq糖或棉花糖一袋，如果喜欢的话，还可以准备一些水果哦～
做法
奶味果冻：首先把牛奶倒进牛奶锅里（只倒一半），加到微热后，把qq糖或棉花糖倒入锅里，然后用筷子轻轻地慢慢的搅拌，待化开之后（牛奶颜色已变），就把另一半牛奶倒入锅里，等到热了以后，把果冻放入冰箱里（可以放一点水果在果冻里），第二天就可以吃了。
透明果冻：和奶味果冻做法一样，但是把牛奶换成白开水。
因为我是晚上做的，第二天早上就拿来吃了，奶味十足哦～
简单果冻做法做法已被47人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱肉皮冻做法
材料
猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香
做法
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
肉皮冻做法已被16人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱彩虹肉皮冻做法
材料
肉皮400克，胡萝卜2根，菠菜1把，紫甘蓝叶数片，调料1：姜，葱，大料，花椒(几粒即可)，酱油，盐，调料2：大蒜，醋，酱油
做法
1、将肉皮上的毛清理干净，肥脂刮去
2、水烧开后，将肉皮放入焯5分钟后捞出
3、稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂全部去除干净，再用水冲净后，切成细条
4、锅中倒入水约1200ml，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒
5、如有浮沫要撇出，水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软
6、煮肉皮时准备蔬菜汁。菠菜洗净后，放入沸水中焯一下捞出
7、焯好的菠菜切成几段，加一些水放入搅拌机中打成菠菜汁
8、胡萝卜、紫甘蓝分别切成小块后，加适量水入搅拌机打成汁
9、菜汁中含有很多菜渣，用滤网或纱布过滤一下，取蔬菜汁待用，过滤出来的蔬菜泥可作他用
10、肉皮煮好后，捞出葱段、姜片、大料、花椒弃之
11、待肉皮汤晾凉一些，将肉皮和汤一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊
12、将肉皮糊分成五份，其中3份分别与3种蔬菜汁混合，肉皮糊与蔬菜汁的比例约为1.2：1
13、将三种蔬菜肉糊分别倒入锅中煮至沸腾，分别调入少许盐搅拌匀
14、另将一份肉皮糊倒入锅中，加入适量水和酱油煮开即可。剩余一份白肉皮糊内加少许水煮开后调入少许盐调匀
15、这样一共准备好了五份肉皮糊：白色、酱油色、绿色、蓝紫色、桔红色
16、在小慕丝圈内用香油薄薄涂一层后，用锡纸将小慕丝圈底部和周围包好
17、将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后，放入冰箱冷藏至凝固
18、待凝固后，再倒入一些另一种颜色的菜肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固
19、重复同样的程序将5种肉皮糊分别倒入、凝固好（同样的程充也可以用玻璃杯来做）
20、肉皮冻全部凝固后，很容易即可从慕丝圈中取出
21、剩余的肉皮糊，倒入容器中待凝固即可
22、吃的时候，可配上调料2的酱汁
小诀窍
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
2、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态
彩虹肉皮冻做法已被86人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与家传肉皮冻做法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄豆肉皮冻
第二种：肉皮冻
第三种：肉皮冻
第四种：肉皮冻——养颜美味
第五种：黄豆肉皮冻
第六种：海带肉皮冻
第七种：肉皮冻
第八种：香味猪肉皮冻
第九种：美容圣品水晶肉皮冻
第十种：【非典型水晶肉皮冻】
小编结合38位厨师推荐再从719网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果沙拉、鲜虾凉拌鲜黄瓜、凉拌沙拉、卤水鸡全翅、川味拌面
缤纷蔬菜大杂拌、辣拌海带丝、凉拌白菜心、凉拌木耳
凉拌海蜇头、酱香拌菠菜、干拌意大利面。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被9959人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：家传肉皮冻做法,家传肉皮冻做法,简单果冻做法,彩虹肉皮冻
