烹饪凉拌山药所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、豆浆机、风机控制箱 、热水器、水果刀、叉子、擀面杖。
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以下是98位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌山药做法
材料
梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒
做法
1.将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味，五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!
凉拌山药做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌山药做法
材料
梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒
做法
1.将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜!口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味，五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!
凉拌山药做法已被47人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌山药丝做法
材料
主料：山药500克，
做法
1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
2.将木耳洗净，切成细丝；
3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
小诀窍
健康提示：
此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
凉拌山药丝做法已被17人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌山药丝做法
材料
用料山药500克，姜丝9克，葱丝9克，水发木耳10克，糖、醋、芝麻油、精盐各适量。
做法
1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗5分钟。
2、将木耳洗净，切成细丝。
3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分。
4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中，将芝麻油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
功效
补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤。
凉拌山药丝做法已被77人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌山药丝做法
材料
材料：
做法
做法：
1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗5分钟。
2、将木耳洗净，切成细丝。
3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分。
4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中，将芝麻油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
凉拌山药丝做法已被46人烹饪过！
小编整理179位网友投稿材料与凉拌山药相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拌山蕨菜
第二种：羊蹄拌山芹
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第四种：山药的做法--糖醋山药
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第八种：凉拌白干：爱上凉拌菜
第九种：养生凉拌菜--凉拌双耳
第十种：养生凉拌菜--凉拌双耳
小编结合98位厨师推荐再从368网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
响油茭白、凉拌豇豆、柠香紫甘蓝沙拉、柠蜜拌萝卜、拌面榨菜版
凉拌香干、秋日爽口凉拌三丝、凉拌粉丝、凉拌海鲜
剁椒凉拌鱿鱼圈、凉拌黄瓜、凉拌莴笋。
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