烹饪茼蒿小拌菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、砍骨刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱茼蒿小拌菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茼蒿小拌菜、茼蒿小拌菜、茼蒿小豆腐，吴氏爽口小拌菜。
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以下是83位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱茼蒿小拌菜做法
材料
茼蒿1把，黃瓜0.5个，韓國辣椒醬1大匙，鹽1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻
做法
1.茼蒿洗干凈切段，用少許鹽腌制10分鐘.
2.黃瓜去皮，用刨子刨成卷。
3.把辣椒醬、芝麻油，鹽、胡椒、黃糖、蒜泥調成醬汁;
4.把醬放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可裝盤;
小诀窍
動作要輕，不然，菜葉會蔫，也有會臭菜味道。
茼蒿小拌菜做法已被42人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱茼蒿小拌菜做法
材料
茼蒿1把，黃瓜0.5个，韓國辣椒醬1大匙，鹽1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黃糖，蒜泥，芝麻
做法
1.茼蒿洗干凈切段，用少許鹽腌制10分鐘.
2.黃瓜去皮，用刨子刨成卷。
3.把辣椒醬、芝麻油，鹽、胡椒、黃糖、蒜泥調成醬汁;
4.把醬放在茼蒿黃瓜上帶上手套拌均勻即可裝盤;
小诀窍
動作要輕，不然，菜葉會蔫，也有會臭菜味道。
茼蒿小拌菜做法已被22人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱茼蒿小豆腐做法
材料
苘蒿200克，豆腐300克，鸡蛋2个，尖椒末、辣酱、榨菜末、花生油、香油、盐、味精、辣椒油各适量
做法
1、将豆腐用刀碾成豆腐泥，尖椒、榨菜末、辣酱加香油调成酱料。
2、苘蒿冼净切末，鸡蛋打散。
3、锅内注油烧热，下入苘蒿煸炒，加豆腐泥、鸡蛋及少许鲜汤炒匀，淋辣椒油即可。食时佐以酱料。
茼蒿小豆腐做法已被81人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱爽口小拌菜做法
材料
黄瓜1根，胡萝卜半根，尖椒1个，干豆腐2张，蒜3瓣，黑芝麻少许，盐，白糖，米醋，双麻油，甜辣酱，生抽
做法
1.干豆腐切成细丝；黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝 蒜去皮，切成蒜末
2.取一小碗，放入甜辣酱一汤匙，之后放入米醋和双麻油各一汤匙，用筷子将甜辣酱搅拌开，之后放入白糖、生抽和盐等调味，之后撒入黑芝麻粒。酱汁就调好了。
3.取一大碗，放入切好的丝和蒜末，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀，即可。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用，味道更好。
小诀窍
* 俺用的双麻油，是亚麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油浓郁的香味，也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点，真是一举两得。因此，可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜。 * 夏日小拌菜应以酸口为好，辣味虽能刺激胃口，但还是少加为好，因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿。 * 小拌菜做好之后，可以稍稍冰镇一下，但不能时间过久，那样会使蔬菜里的汁液过分析出，另外，太凉也刺激胃口，反而对身体无益处。 * 这碗酱汁的味道很好，可以搭配不同种类的新鲜蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以随心拌出同样美味的多种小菜。
爽口小拌菜做法已被51人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱吴氏爽口小拌菜做法
材料
小尖椒，咸菜，黄瓜，米醋，香油，糖少许
做法
1.小尖椒百分之六十、咸菜（我用的是水疙瘩）百分之二十、黄瓜百分之二十，都切成小丁；
2.放上米醋搅拌，淹上个半小时就可以吃了，喜欢的可以放点香油和少许的糖（我不喜欢吃香油所以没放），刚开始拌的时候没有颜色，但经过一段时间的淹制就不会这么青了，这也就是我们为什么用米醋的原因了，米醋可以让原本都是没色的东西，变的有色而且色还不重。
吴氏爽口小拌菜做法已被21人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与茼蒿小拌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芹菜小拌
第二种：素鸡小拌
第三种：小拌萨拉米
第四种：刺嫩芽小拌
第五种：东北大拌菜
第六种：爽口拌菜
第七种：田园拌菜
第八种：油醋大拌菜
第九种：杭式杂拌菜
第十种：凉拌菜头
小编结合83位厨师推荐再从123网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌冬水萝卜、卤牛腱（二）、拉皮、烧辣椒拌皮蛋、卤鸡爪
凉拌泰式牛肉丝、皮蛋豆腐、水果沙拉、凉拌木耳西瓜皮
蔬菜沙拉、清拌黄瓜、鲜蔬综合沙拉。
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相关菜谱名称推荐：茼蒿小拌菜,茼蒿小拌菜,茼蒿小豆腐,吴氏爽口小拌菜
